기본 크레이프에 딸기 잼을 넣은 생크림을 쌓아 크레이프 케이크를 만들었어요~
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기본 크레이프에 딸기 잼을 넣은 생크림을 쌓아 크레이프 케이크를 만들었어요~
딸기 맛이 나는 초콜릿을 넣은 크림으로 겉면을 아이싱하고 윗면에 딸기 코팅용 초콜릿을 부어 마무리했어요~
은은하고 심플한 모양처럼 딸기 맛도 은은하고 향기롭게 나서 부담없이 먹기 좋은 것 같아요~
아이싱할 크림을 만들 때 녹인 초콜릿만 바로 넣어 생크림을 휘핑하면 분리가 날 수 있어 초콜릿과 생크림 약간을 먼저 섞은 뒤 휘핑하는 생크림에 넣고 휘핑해야 좋더라구요~
녹인 초콜릿과 생크림을 섞을 때 녹인 초콜릿의 온도가 뜨겁고 생크림을 나눠 넣어야 잘 섞인답니다~
생 딸기가 없어도 딸기잼으로 충분히 딸기 맛을 낼 수 있어 좋은 것 같아요~
윗면에 초콜릿을 붓고 냉장실에 30분 정도 굳혔다 자르시면 더 예쁘게 자르실 수 있어요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶틀 사이즈 Mold size : 15cm x 7cm

▶재료

달걀 4개
바닐라익스트랙 3g
설탕 50g
소금 1g
박력분 200g
우유 500g
녹인 무염버터 70g

생크림 250g
딸기잼 100g

녹인 딸기 초콜릿 25g
생크림 25g
생크림 80g

▶레시피
1. 달걀에 바닐라익스트랙을 넣고 섞고 설탕, 소금을 넣고 섞은 뒤 박력분을 체 쳐 넣고 우유 100g을 넣고 섞는다.
2. 남은 우유를 모두 넣고 섞고 녹인 무염버터를 넣고 섞은 뒤 체에 거르고 냉장실에서 30분 정도 숙성시킨다.
3. 약불로 달군 팬에 반죽을 붓고 얇게 편 뒤 기포가 올라오면 뒤집어 살짝 더 익히고 식힌다.
4. 크레이프를 15cm 틀로 잘라 준비한다.
5. 차가운 생크림에 딸기잼을 넣고 휘핑한다.
6. 15cm 틀에 크레이프 한장을 깔고 크림을 바르고 크레이프를 올린다. 반복해 쌓고 냉장실에서 3시간 정도 굳힌다.
7. 녹인 딸기 초콜릿에 같은 양의 생크림을 넣고 섞어 준비하고 생크림 80g을 휘핑하다가 거품이 올라오기 시작하면 녹인 초콜릿을 넣고 섞는다.
8. 크레이프를 틀에서 꺼내 초콜릿 크림을 매끄럽게 바르고 위에 녹인 딸기 코팅용 초콜릿을 뿌려 마무리한다.

▶Ingredients

4 Eggs
3g Vanilla extract
50g Sugar
1g Salt
200g Cake flour
500g Milk
70g Melted unsalted butter

250g Heavy cream
100g Strawberry jam

25g Melted strawberry chocolate
25g Heavy cream
80g Heavy cream

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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