[결론] 도ㅐ지고기는 충분히 삶아야 된다요오! 꿔바로우와 보쌈 그 중간의 식감을 느끼기에는 통삼겹 탕수육이 짱이야아앗

[식재료 정보]
- 통삼겹살, 파프리카 : 홈플러스
- 감자 전분, 옥수수 전분 : 동네 슈퍼
- 양파, 청양고추 : 남은 거

[만드는 법_돼지고기 튀기기]
1) 끓는 물에 월계수 잎과 통후추를 넣고 돼지고기를 삶는다
2) 간장 또는 된장을 한 스푼 넣어 삶아야 고기가 싱겁지 않다
3) 20-30분 정도 삶은 후, 돼지고기를 꺼내어 식힌다
4) 감자 전분과 옥수수 전분은 7:3 비율로 섞는다
5) 물을 부은 후, 잠시 둔다 (섞으면 안됨, 오래 기다려야 함)
6) 전분 위에 떠오른 물은 버린 후, 식용유와 흰자를 넣고 섞는다
7) 반죽이 마요네즈 같은 느낌이라면 성공
8) 식힌 돼지고기는 포크로 찌른다 (껍데기 부분을 중점적으로 찌른다)
9) 웍에 기름을 붓는다
10) 돼지고기에 반죽을 묻힌다
11) 기름 온도가 170도가 되면 튀긴다

[만드는 법_탕수육 소스]
1) 파프리카 1개, 양파 1개를 큼직하게 썬다
2) 후라이팬에 물을 1-2컵 넣고, 간장, 굴소스, 식초, 설탕, 소금을 넣는다
3) 맛을 보면서 설탕과 식초를 추가한다
(굴소스나 간장을 많이 넣으면 색깔이 어두워지니 주의해야 한다)
4) 소스의 맛이 새콤달콤하다면, 썰어둔 채소를 넣는다
5) 채소가 살짝 익으면, 전분물을 넣어 걸쭉하게 만든다




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