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137 Views· 08 February 2024

【貧乏カルボナーラ】チーズ無しで作る賄いパスタ!イタリア人に怒られる?


料理人の世界 JP
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イタリア修行時代によく作っていたチーズなしの絶品カルボナーラを作ってみました🍳🇮🇹
シンプルだからこそ細部にまでフォーカスを当てた解説をしています👨‍🍳

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【カルボナーラ】
材料
スパゲッティ 70g
ベーコン 40g
全卵 1個
塩 適量
黒胡椒 適量
茹で汁 約100cc

作り方
①湯に対して1%の塩を加えたパスタ湯でスパゲッティを12分茹で始める。
②フライパンにベーコンを加え焼き色がしっかりとつくまで加熱し黒胡椒を入れ、茹で汁を加えソースにしておく。
③ボウルに全卵を混ぜ合わせておく。
⑤茹で上げたパスタを②に加え③を素早く混ぜ合わせ盛り付ける。
⑥仕上げに黒胡椒をかけ完成です。

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