脆皮泡芺自己做
到底叫脆皮泡芺定叫菠蘿泡芙
其實個皮都似菠蘿皮
步驟都算多而且溫度控制好影響個成品
一齊挑戰下

8個份量 Serve8
蛋黃 3 Egg Yolk
糖 40g Sugar
粟粉 15g Corn Starch
牛奶 250ml Milk
糖 20g Sugar
雲尼拿條 1/2pcs vanilla beans
無鹽牛油 20g Unsalted Butter
淡忌廉(鮮奶油) 100ml Whipping Cream
糖 10g Sugar

無鹽牛油 25g Unsalted Butter
糖 25g Sugar
杏仁粉 15g Almond powder
中筋麵粉 25g Flour

中筋麵粉 70g Flour
無鹽牛油 50g Unsalted Butter
水 100ml Water
糖 5g Sugar
鹽 salt
蛋 2-2.5 Egg

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脆皮泡芺/泡芺/菠蘿/choux/Crumble Skin/puffs/甜品/食譜/dessert/simple/recipe