하얀색과 초콜릿 색의 두가지 크림을 채운 초코 쿠키슈를 만들었어요~
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하얀색과 초콜릿 색의 두가지 크림을 채운 초코 쿠키슈를 만들었어요~
위에 올린 쿠키와 슈 반죽에 코코아파우더를 넣어 구우니 진한 초콜릿 색이 멋스러워 보이네요~*^^*
크림은 하얀 생크림을 먼저 2/3정도 채우고 초코 크림을 넣어 두가지 맛을 즐길 수 있고 단면도 더 예쁜 것 같아요~
190도에서 굽다가 160도로 내려 구우니 굽고 나서 바로 꺼내도 꺼지지 않고 모양이 잘 유지되더라구요~
바삭바삭한 슈와 생크림의 조합이 정말 맛있었어요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶약 10개 분량

▶재료

무염버터 35g
설탕 25g
박력분 35g
코코아파우더 3g

무염버터 30g
소금 조금
물 33g
우유 33g
박력분 36g
코코아파우더 7g
달걀 75g

휘핑한 생크림 (생크림 200g + 설탕 20g)
휘핑한 초코 생크림 (생크림 100g + 설탕 10g + 코코아파우더 10g)

▶레시피
1. 무염버터를 부드럽게 풀고 설탕을 넣고 섞은 뒤 박력분, 코코아파우더를 넣고 섞는다.
2. 넓게 밀어 펴고 냉장실에 넣어둔다.
3. 냄비에 무염버터, 소금, 물, 우유를 넣고 버터가 녹을 때까지 끓인 뒤 불에서 내리고 박력분, 코코아파우더를 넣고 섞는다.
4. 약불에 올려 저으며 약 1분 정도 반죽에 살짝 윤기가 날 정도로 볶은 뒤 다른 볼에 옮겨 식히고 달걀을 2번에 나눠 넣고 섞는다.
5. 오븐팬에 팬닝하고 쿠키를 올린 뒤 190도 예열된 오븐에서 13분, 160도 오븐에서 15분 정도 굽고 식힌다.
6. 휘핑한 하얀 생크림을 2/3정도 채우고 초코 크림을 채운다.

▶Ingredients

35g Unsalted butter
25g Sugar
35g Cake flour
3g Cocoa powder

30g Unsalted butter
a pinch of Salt
33g Water 
33g Milk
36g Cake flour
7g Cocoa Powder
75g Egg

Whipped cream (200g whipping cream + 20g sugar)
Whipped choco cream (100g whipping cream + 10g sugar + 10g cocoa powder)

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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