요즘 오징어 게임이라는 드라마 때문에 달고나 만들기가 다시 유행하는 것 같아 디저트와 접목시켜 달고나 치즈케이크를 만들어 봤어요.
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요즘 오징어 게임이라는 드라마 때문에 달고나 만들기가 다시 유행하는 것 같아 디저트와 접목시켜 달고나 치즈케이크를 만들어 봤어요.
뉴욕치즈케이크 스타일로 머핀 틀에 작게 굽고 달고나를 부어 만드니 앙증맞은 느낌의 치즈케이크가 된 것 같아요.
치즈케이크도 구움색이 나도록 구워 달고나의 색감과 느낌이 잘 어울리게 만들어 봤어요.
평평하게 치즈케이크를 굽고 싶으시면 조금 낮은 온도에서 30분 정도 구우시면 좋을 것 같아요.
달고나를 만들 때 약불에서 설탕 색이 너무 진해지기 전에 소다를 넣고 섞어야 달고나가 타지 않는답니다.
그냥 만들어도 좋지만 귀엽게 모양을 내봤는데 달고나를 올리고 바로 틀로 모양을 내면 틀이 달라 붙어 조금 식은 뒤 모양을 내야 잘 나온답니다.
달고나가 도톰하게 올라가 있어 깨뜨려 먹는 재미도 있고 식감도 오도독 오도독 재미있더라구요.
달고나는 냉장실에 넣어 보관하면 녹아서 냉동 보관이 좋을 것 같아요.
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶재료

부순 다이제 쿠키 80g
녹인 무염버터 35g

크림치즈 150g
설탕 40g
소금 0.5g
플레인 요거트 65g
레몬즙 6g
바닐라익스트랙 2g
달걀 50g
옥수수전분 12g
생크림 50g

설탕 120g
베이킹소다 1/8ts

▶레시피

1. 부순 다이제 쿠키에 녹인 무염버터를 넣고 섞고 유산지 컵을 끼운 머핀 틀에 나눠 넣고 평평하게 한 뒤 냉장실에서 굳힌다.
2. 크림치즈를 부드럽게 풀고 설탕과 소금을 넣고 섞은 뒤 플레인요거트를 넣고 섞고 달걀, 레몬즙, 바닐라익스트랙을 넣고 섞는다.
3. 옥수수전분을 넣고 섞고 생크림을 넣고 섞은 뒤 틀에 붓고 170도 예열한 오븐에서 25분 정도 굽고 냉장실에서 차갑게 식힌다.
4. 냄비를 약불에 올리고 설탕을 넣고 녹인 뒤 베이킹소다를 넣어 빠르게 섞고 식힌 치즈케이크 위에 부어 굳힌다.

▶Ingredients

80g Crushed digestive cookies
35g Melted unsalted butter

150g Cream cheese
40g Sugar
0.5g Salt
65g Plain yogurt
6g Lemon juice
2g Vanilla extract
50g Egg
12g Cornstarch
50g Heavy cream

120g Sugar
1/8ts Baking soda

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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