구운 치즈케이크와 마스카포네 무스를 함께 먹을 수 있는 더블 프로마쥬 치즈케이크를 만들었어요!
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구운 치즈케이크와 마스카포네 무스를 함께 먹을 수 있는 더블 프로마쥬 치즈케이크를 만들었어요!
르타오에서 팔고 있는 유명한 치즈케이크여서 한번 만들어 보고 싶었는데 드디어 만들었네요~ㅎㅎㅎ
레시피는 르타오 유튜브 채널에 있는 영상을 참고해 만들었는데 저는 설탕량을 살짝 줄여 만들었어요~
식히고 굳히느라 만드는 시간은 전체적으로 오래 걸리지만 레시피나 과정은 간단한 편이네요~
포슬포슬 위에 뿌린 스펀지케이크 가루가 포근한 느낌을 주고, 자른 단면도 2층이라 예쁘네요~^^
차갑게 먹으면 정말 정말 맛있답니다~~*^^*
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~♪

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▶틀 사이즈 Mold size : 15cm x 4.5cm

▶재료
15cm 스펀지 케이크 시트
(레시피 : https://youtu.be/HkBzJRs8uS0)

크림치즈 140g
설탕 40g
달걀 1개
생크림 30g
박력분 4g

달걀노른자 1개
물 25ml
설탕 20g
마스카포네 치즈 60g
판젤라틴 4g
휘핑한 생크림 140g

▶레시피
1. 볼에 크림치즈를 넣고 부드럽게 푼 뒤 설탕을 넣고 섞는다.
2. 달걀, 생크림을 넣고 섞은 뒤 박력분을 넣고 섞는다.
3. 무스 틀에 스펀지케이크 시트를 깔고 (2)를 체에 걸러 넣고 150도 예열된 오븐에서 25분간 굽고 식힌다.
4. 뜨거운 물이 담긴 냄비 위에 볼을 올리고 달걀노른자, 물, 설탕, 마스카포네 치즈를 넣고 섞는다.
5. 찬물에 10분 이상 불린 판젤라틴을 넣고 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 섞은 뒤 냄비에서 내린다.
6. 휘핑한 생크림을 넣고 섞은 뒤 식은 틀에 붓고 냉동실에서 2시간 정도 굳힌다.
7. 스펀지케이크 시트를 체에 비벼 가루로 만든다.
8. 조금 남겨둔 무스 크림을 케이크 윗면과 옆면에 바른 뒤 케이크 가루를 묻힌다.

▶Ingredients
15cm Sponge cake sheet
(Recipe: https://youtu.be/HkBzJRs8uS0)

140g Cream cheese
40g Sugar
1 Egg
30g Whipping cream
4g Cake flour

1 Egg yolk
25ml Water
20g Sugar
60g Mascarpone Cheese
4g Leaf gelatine
140g Whipped cream

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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*그릇 : May's 메이스 (http://mays.co.kr/)
- 루나 시리즈 세라믹 볼