바삭한 과자 안에 크림이 가득 차있는 티라미수 에클레어를 만들었어요~
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바삭한 과자 안에 크림이 가득 차있는 티라미수 에끌레어를 만들었어요~
슈 반죽에 커피가루를 넣고 안에는 크림치즈 크림을 가득 채운 뒤 위에 코코아 파우더를 듬뿍 뿌려주니 티라미수 느낌과 맛이 나더라구요~^^
저는 바로 먹는 것보다는 냉장실이나 냉동실에 넣어 차갑게 굳혀 먹는게 더 맛있는 것 같아요~~
저는 869번 깍지를 사용해 도톰하게 팬닝해서 오래 구워야 바삭하게 잘 구워진답니다~^^
커피와 함께 디저트로 즐기기 좋은 것 같아요~~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶재료

무염버터 25g
물 30g
우유 30g
설탕 3g
소금 조금
인스턴트 커피가루 1g
박력분 40g
달걀 50g

생크림 75g + 설탕 25g
차가운 크림치즈 150g

▶레시피
1. 냄비에 버터, 물, 우유, 설탕, 소금, 인스턴트 커피가루를 넣고 버터가 녹을 때까지 끓인 뒤 박력분을 체 쳐 넣고 섞는다.
2. 약불에 올려 약 1분정도 냄비 바닥에 얇은 막이 생길 때까지 볶은 뒤 불에서 내리고 유리볼에 옮겨 담는다.
3. 달걀을 풀고 2번에 나눠 넣고 섞고 짤주머니에 담은 뒤 틀에 팬닝하고 물을 뿌리고 150도 예열된 오븐에서 50~60분 정도 굽고 식힌다.
4. 생크림과 설탕, 차가운 크림치즈를 휘핑해 크림을 만들고 짤주머니에 담는다.
5. 구운 슈 밑면에 구멍을 내고 크림을 채운 뒤 남은 크림을 위에 올려 장식하고 슈가파우더와 코코아파우더를 뿌리고 원두를 올려 장식한다.

▶Ingredients

25g Unsalted butter
30g Water
30g Milk
3g Sugar
a pinch of Salt
1g Instant coffee powder
40g Cake flour
50g Egg

75g Whipping cream + 25g sugar
150g Cold cream cheese

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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