✨ 주말 메뉴로 만만한 건 비빔국수 아닐까요?
평일 저녁보다 주말 점심 메뉴로 딱 어울리는 것 같은 비빔국수예요. 늦은 아침 일어나 허기진 배를 달래며 만드는 비빔국수. 매콤한 고추장 양념에 고소한 참기름을 넣고 조물조물 만들어요. 김치, 차돌박이 등 곁들이는 재료에 따라 맛이 달라져 질리지 않고 사랑받는 주말 메뉴인 것 같아요. 이번 주말에는 라면 대신, 비빔국수 어떠세요? 에어컨 빵빵하게 켜고 호로록 한 젓가락 하고 싶게 만드는 비빔국수 레시피 3가지를 알려드릴게요.

✨ There is nothing better than spicy noodles on the weekends. Spicy noodles are perfect for a weekend lunch than a weekday dinner. Spicy noodles that are made late morning trying to soothe your hungry stomach. It is made by mixing in the spicy gochujang sauce and sesame oil to the noodles. It is a beloved weekend menu because the ingredients you can add like kimchi and thinly sliced beef brisket changes the flavor and keeps you from being tired of it. Why don’t you try making spicy noodles for this weekend instead of instant ramen? Today I will introduce 3 spicy noodle recipes that will make you want to turn on the air conditioner and slurp.


✨ [김치비빔국수] 2인분
- 재료: 신김치 2컵, 중면 200g, 오이 1/2개, 삶은달걀 1개, 깨 약간
- 양념 재료: 고추장 2큰술, 식초 2큰술, 올리고당 2큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간
1. 김치는 굵게 다져 양념재료와 섞어주세요. 오이는 채썰고, 삶은달걀은 이등분으로 잘라주세요.
2. 끓는 물에 중면을 펼쳐 넣고, 면끼리 달라붙지 않도록 젓가락으로 저어주세요. 물이 끓어오르면 찬물 반 컵을 3~4회 반복해서 부어 국수를 삶아주세요.
3. 흐르는 찬물에 중면을 여러 번 씻어 전분기를 없애고, 동그랗게 말아 채반에 밭쳐 물기를 빼주세요.
4. 김치를 넣은 양념장에 삶은 면을 넣고 고루 버무려주세요.
5. 접시에 비빔국수를 담고 삶은 달걀과 오이채, 깨를 올려주세요.


✨ [차돌박이비빔국수] 2인분
- 재료 : 중면 200g, 차돌박이 100g, 오이 1/2개, 대파 1/2대, 청상추 3장, 홍고추 1/2개, 통깨 약간, 소금 약간
- 양념 재료 : 고추장 2큰술, 간장 1큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 식초 1큰술, 참기름 1큰술
1. 오이와 대파는 5cm길이로 채를 썬 후 대파는 찬물에 담가주세요. 청상추는 한 입 크기로 자르고 홍고추는 어슷하게 썰어주세요.
2. 차돌박이는 키친타올에 올려 핏물을 제거해주세요. 볼에 양념 재료를 넣어 섞어주세요.
3. 끓는 물에 중면을 펼쳐 넣고, 면끼리 달라붙지 않도록 젓가락으로 저어주세요. 물이 끓어오르면 찬물 반 컵을 3~4회 나눠 부어주세요.
4. 흐르는 찬물에 중면을 여러 번 씻어 전분기를 없애고, 채반에 받쳐 물기를 빼주세요.
5. 달군 팬에 차돌박이를 올린 후 소금을 뿌려 노릇하게 구워주세요.
6. 중면에 양념장을 넣고 고루 버무려주세요. 청상추를 넣어 가볍게 버무려주세요.
7. 완성 그릇에 비빔국수를 담고 차돌박이와 오이채, 대파채, 홍고추, 깨를 뿌려 완성해주세요.
(기호에 따라 깻잎, 치커리 등의 야채등을 넣어 드셔도 좋아요.)


✨ [열무비빔국수] 2인분
- 재료: 중면 200g, 열무김치 1컵, 통깨 약간, 열무김치 국물 1컵, 물 1컵, 오이 ½ 개, 삶은 달걀 1개
- 양념 재료: 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 ½ 큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술 (김치의 숙성정도에 따라 식초양을 가감해주세요.)
1. 열무김치 국물과 생수를 섞은 후 지퍼백에 담아 살얼음이 생기도록 3시간 정도 미리 얼려주세요.
2. 볼에 양념 재료를 넣고 섞어주세요. 오이는 얇게 채썰어주세요.
3. 열무김치에 양념장 붓고 버무려 주세요.
4. 끓는 물에 중면을 펼쳐 넣고 젓가락으로 저어 면끼리 달라붓지 않도록 저어주고 물이 끓어오르면 찬물 반컵을 3~4회 반복해서 부어 국수를 삶아주세요. 흐르는 찬물에 중면을 여러번 씻어 전분기를 없애주세요.
5. 삶은 중면을 양념과 버무린 후 그릇에 담고 얼려둔 살얼음 육수를 자작하게 부어주세요.
6. 채썬 오이와 달걀을 올린 후 통깨를 뿌려 맛있게 즐겨주세요.


✨ [Spicy Noodles with Kimchi Ingredients]
- Ingredients: 2 Cups Well-fermented (Sour) Kimchi, 200g Thin Noodles, 1/2 Cucumber, 1 Boiled Egg, A bit of Sesame Seeds- Spicy Sauce: 2Tbs Red Chili Paste (Gochujang), 2Tbs Vinegar,2Tbs Oligosaccharides, 1Tbs Soy Sauce, 1Tbs Sugar, 1Tbs Cooking Wine, 1Tbs Sesame oil, A bit of Pepper
1. Chop Kimchi into thick pieces and mix with spicy sauce ingredients. Cut cucumbers into long strips and cut the boiled egg in half.
2. Put the thin noodles in boiling water and stir well to keep the noodles from sticking together. When the water boils up, pour a half cup of cold water. Repeat this 3-4 times until the noodles are cooked.
3. Wash the noodles in cold running water to remove starch. Place the noodles on a strainer.
4. Hand mix the noodles with kimchi and spicy sauce.
5. Place the spicy noodles on a plate and top with cucumber, boiled egg and sesame seeds.


✨ [Korean Spicy noodles with Beef Brisket Recipes]
- Ingredients : 200g Korean noodles(or Somyeon), 100g Beef brisket, 1/2 Cucumber, 1/2 Green onion, 3 Lettuce, 1/2 Red onion, Sesame seed, Salt
- Spicy sauce : 2tbsp Gochujang(Korean chili paste), 1tbsp Soy sauce, 2tbso Sugar, 1/2tbsp Minced garlic, 1tbsp Vinegar, 1tbsp Sesame oil
1. Shred the cucumber and large green onion into 5 centimeters and put the green onion into cold water. Cut blue lettuce into mouthful size and slice the red petter slantly.
2. Get rid of beef brisket blood by putting it onto a kitchen towel. Put ingredients into a bowl and mix.
3. Put mid-size noodles into boiling water and stir it so that it does not stick with each other. When water boils add half a cup of cold-water 3~4 times.
4. Get rid of the starch on the noodles by washing in running cold water and put it into a tray for dry.
5. Add the beef brisket into a hot pan with some salt and cook.
6. Add sauce with noodles and mix. Add blue lettuce and mix lightly.
7. Onto a plate, add the spicy noodle with beef brisket, sliced cucumber, green onion, red pepper, and sesame. (Based on your preference, you can add vegetables, such as chicory and perilla leaf.


✨ [Spicy noodles with Radish Kimchi (Bibim-Guksu)]
- Ingredients : 200g Noodles, 1 cup of Radish kimchi, Sesame seeds, 1 cup of Radish kimchi juice, 1 cup of Water, ½ Cucumber, 1 Boiled egg
- Seasoning ingredients : 3tbsp Vinegar, 2tbsp Sugar, 1tbsp Gochujang(*red pepper paste), 1tbsp Red pepper powder, ½ tbsp Minced garlic, 1tbsp Sesame oil, 1tbsp Sesame seeds





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