향긋한 유자 마멀레이드와 얼그레이를 넣어 촉촉하고 달콤한 파운드케이크를 만들었어요~
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향긋한 유자 마멀레이드와 얼그레이를 넣어 촉촉하고 달콤한 파운드케이크를 만들었어요~
향이 강한 2가지 재료가 만나 맛이 더 극대화되어 너무 맛있는 케이크인 것 같아요~^^
유자 마멀레이드를 중간에 넣어 구우면 파운드 케이크의 가운데가 많이 부풀지 않아서 오븐에서 꺼내고 뒤집어서 식히면 윗면이 평평해지더라구요~
위에는 얼그레이 가루를 넣은 생크림을 올려 장식했는데 파운드케이크를 더 부드럽게 먹을 수 있도록 해주는 것 같아요~*^^*
생크림 위에는 유자청에 있는 과육을 올려 색감을 더해주었어요~
유자와 얼그레이는 처음 조합해 만들어 봤는데 정말 잘 어울리고 맛있네요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~♪

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▶틀 사이즈 Mold size : 23cm x 11cm x 6cm

▶재료
무염 버터 135g
설탕 70g
달걀노른자 3개
박력분 135g
베이킹파우더 7g
얼그레이 가루 3g
머랭 (달걀흰자 3개 + 설탕 30g)
유자 마멀레이드 150g

휘핑한 얼그레이 생크림 (생크림 120g + 설탕 12g + 얼그레이 가루 1/4ts)

▶레시피
1. 버터를 부드럽게 푼 뒤 설탕을 넣고 섞고 달걀노른자를 넣고 섞는다.
2. 박력분, 베이킹파우더, 얼그레이 가루를 체 쳐 넣고 섞는다.
3. 머랭을 3번에 나눠 넣고 섞고 버터를 바른 틀에 반죽을 조금 넣고 유자 마멀레이드를 중간에 올리고 반죽으로 덮은 뒤 180도 예열된 오븐에서 40분 정도 굽고 뒤집어 식힌다.
4. 식힌 케이크 위에 얼그레이 가루와 설탕을 넣고 휘핑한 생크림을 올리고 유자와 애플민트, 슈가파우더로 장식한다.

▶Ingredients
135g Unsalted butter
70g Sugar
3 Egg yolks
135g Cake flour
7g Baking powder
3g Earl gray Powder
Meringue (3 egg whites + 30g sugar)
150g Citron marmalade

Whipped earl gray cream (120g whipping cream + 12g sugar + 1/4ts earl gray Powder)

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~