MARTABAK MANIS TEFLON BERSERAT KENYAL LEMBUT

Punya obsesi ingin bisa buat martabak manis yang kenyal enak lembutnya pas yang mirip sama abang-abang yg jualan itu😅...maklum hidup diperantauan yang harga martabak manis disini cukup mahal dibandingkan di Indonesia, jadinya sering banget nyobain bermacam-macam resep martabak yang sudah beredar dan sering banget juga gagalnya😅
.
Dulu juga pernah buat video resep martabak manis yang menurut saya rasanya cukup mendekati walaupun ngga sama persis. Sekarang nyoba resep baru hasil dari beberapa kali uji coba yang akhirnya dapat takaran yang pas untuk dapat martabak yang menurut saya sudah mirip sama yang dijual sama abang-abang itu😊 serat, kekenyalan, dan lembutnya pas menurut saya.
.
Membuat martabak manis menggunakan teflon yang paling penting adalah pengaturan api sewaktu memasak. Kita harus mengenali api kompor masing-masing. Setelah coba beberapa kali pasti bisa didapat api yang pas, proses yang pas biar martabak nggak gosong atau bantet. Kalau pakai teflon yang tipis, bagian bawahnya sebaiknya dialasi loyang besi agar panasnya merata dan tidak cepat gosong.
.
Penting untuk menggunakan baking soda dan baking powder yang masih aktif yaa biar martabaknya ngga bantet. Cara mengetesnya kalau baking soda dan baking powder yang masih aktif dicampur air lalu diaduk-aduk pasti akan berbusa. Kalau tidak maka sudah tidak aktif yaa.
.
Note:
Sendok yang saya pakai adalah sendok takar
1 sdm tepung = 12 gram
1 sdm gula = 15 gram

Ukuran Teflon D = 20cm


Martabak Manis Red Velvet dan Pandan
.
Untuk 2 loyang martabak
.
Bahan-bahan:
Bahan dasar
16sdm tepung terigu protein sedang (segitiga biru)
8 sdm tepung terigu protein tinggi (cakra kembar)
2 sdt susu bubuk
2 sdt tepung maizena
1/4 sdt vanili bubuk
4 sdm gula pasir
24 sdm (360ml) air
1 butir telur
1/4 sdt garam
.
Red Velvet:
1 sdt coklat bubuk
1/4 sdt pasta red velvet atau pewarna makanan merah
1 sdt baking powder
1/4 sdt baking soda
sedikit gula
margarin untuk olesan
bahan isian sesuai selera: saya pakai keju dan susu kental manis
.
Pandan:
1/4 sdt pasta pandan
1 sdt baking powder
1/4 sdt baking soda
sedikit gula
margarin untuk olesan
bahan isian sesuai selera: saya pakai keju dan susu kental manis




Red Velvet and Pandan Sweat Martabak
.
Ingredients:
16 tbsp plain flour (all purpose flour)
8 tbsp bread flour
2 tsp full cream milk powder
2 tsp corn flour
1/4 tsp vanilla sugar
4 tbsp sugar
24 tbsp (360ml) water
1 egg
1/4 tsp salt
.
Red Velvet:
1 tsp cocoa powder
1/4 tsp red velvet paste or red food coloring
1 tsp baking powder
1/4 tsp baking soda
sugar for sprinkle
butter
filling according to taste: chocolate sprinkle/cheese/peanut
sweet condensed milk
.
Pandan:
1/4 tsp pandan paste
1 tsp baking powder
1/4 tsp baking soda
sugar for sprinkle
butter
filling according to taste: chocolate sprinkle/cheese/peanut
sweet condensed milk



🌸Music:
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : Spring Step - https://youtu.be/PvvaZaaHAm8

🌸 PLEASE di LIKE...SUBSCRIBE...COMMENT... & SHARE yaaa😘😍😍THANK YOU dan semoga bergunaa🙏😊😍❤❤


🌸 Business inquiries:
trivinapink@gmail.com


🌸 Bagi teman-teman yg sudah nyobain resep-resep dari Trivina Kitchen, tolong di foto atau di video hasilnya yaa dan tolong di Tag @trivinakitchen di Instagram stories. Saya akan repost di story Trivina Kitchen. Terima Kasih🙏😊😍


🌸 My sosial media:
Facebook: https://www.facebook.com/trivinakitchen/
Instagram: https://www.instagram.com/trivinakitchen/


🌸 Video saya hanya di Upload di Youtube, Facebook dan Instagram milik Trivina Kitchen. Dilarang untuk mencuri, mengedit dan me Reupload video ini.

My video is only uploaded to Trivina Kitchen's YouTube, Facebook and Instagram. Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited


🌸Resep lainnya dari Trivina Kitchen

SUPER MOIST CHOCOLATE CAKE
https://www.youtube.com/watch?v=YygcPnh6sR0

OREO FUDGE
https://www.youtube.com/watch?v=4wQMZxvrR6c

EGG TOAST ALA KOREA
https://www.youtube.com/watch?v=f1vHwsXGdto&t=94s