今日のおやつは、チョコレートホイップをたっぷり詰めたシュークリーム。
サクサクのキャラメルを乗せてみました。

▽材料
-シュークリーム
卵　３個
薄力粉　４０ｇ
強力粉　３０ｇ
牛乳　１００ml
グラニュー糖　１０ｇ（なくてもよい）
バター　６０ｇ
生地柔らかくしたい場合は牛乳を水に、
強力粉を薄力粉に置き換えてくださいね♪

-キャラメル
グラニュー糖（砂糖）　１００ｇ
サラダ油　１０ｇ
ベーキングパウダー　小さじ1/2
※市販のキャラメルを溶かしても良かったと作ってから思いました。笑

-ホイップクリーム
チョコレート　３０ｇ〜
生クリーム　２００ｍｌ（３０ｍｌと１７０ｍｌ）
グラニュー糖　１０ｇ

-トッピング
チョコレート

１．シュークリームの材料を全て常温に戻す。
卵を溶きほぐしておく。
薄力粉と強力粉は合わせてふるっておく。
バターは溶けやすいように１ｃｍ角に切る。
オーブンを２００℃に予熱しておく。

２．小鍋に牛乳、グラニュー糖、バターを入れ中火にかける。
バターが溶けて牛乳が沸騰したら薄力粉＋強力粉を入れて混ぜる。生地にまとまりが出て、鍋底に薄い膜が出来たら火からおろす。

３．ボウルに生地を移し、生地を広げる。
溶き卵を１個分ずつ入れてその都度よく混ぜる。
生地がたらーっと流れる固さになったら絞り袋に入れて絞る。

４．卵が余ったら表面に塗る（艶出しのため）
卵を塗らない場合は霧吹きでたっぷりとシュー生地表面に水をかける。

５．２００℃の設定で１５分、シューの割れ目に色がついたら１８０℃に落として１５分焼く。（扉は開けない）
焼きあがったら１５分ほど扉を開けずに冷まし、取り出したらケーキクーラーに乗せて冷ます。

※一度に全て焼けない場合は、絞り袋に入れたまま乾燥しないように口金をラップで覆い、オーブンの上などで温め続けます。
その後の手順は同じです。
一度シュー生地の温度が下がると膨らまなくなるので注意！

６．キャラメルを作る
鍋に砂糖、サラダ油を入れて火にかける。
薄く色づいてきたらベーキングパウダーを入れて混ぜ、小皿に移す。
熱いうちにシューの表面につける（やけど注意）

７．チョコレートホイップを作る
チョコレートを溶かし、チョコレートと同じ量の生クリームを入れてガナッシュを作る。
生クリームにグラニュー糖を入れて泡だて、６分立てになったら数回に分けてガナッシュを入れる。

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この動画はバイノーラル録音をしております。
左右で音が分かれている場面がありますので、イヤフォンやヘッドフォンをつけてお楽しみください。

▽Ingredients
-Cream puff
3 Eggs
40g Cake flour
30g Bread flour
100ml Milk
10g Sugar
60g Butter

-Caramel
100g Sugar
10g Oil
1/2 tsp Baking powder

-Chocolate whip cream
30g~ Melted chocolate
200ml Heavy cream
10g Sugar

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