안녕하세요~~^^
분 베이크입니다.

여러분은 브라우니 좋아하시나요~?
어떤 브라우니를 좋아하시나요~?

제가 오늘 소개해 드리는 브라우니는
정말 꼬~~옥 만들어 보시길 강추하는 레시피입니다.
이 레시피로 브라우니를 만들어 드신다면...

아마도...
다른 레시피의 브라우니는 쳐다도 보지 않으실거라고 ...
감히 얘기하겠습니다.

베이킹을 시작하면서부터..
아무것도 모르는 시절부터 만들어 왔고..
수없이 만들면서 찾은 완벽한 밸런스의 레시피입니다.

그리고
아무리 같은 레시피라 할 지라도 어떻게 만드는지에 따라서
천차만별의 결과가 나오지요~~?

초콜릿이 들어간 만큼..
이 브라우니는 온도에 신경을 써야합니다..

부드럽고 촉촉하고.. 겉은 바삭한 초콜릿 크러스트에
아삭아삭한 식감의 호두의 환상적인 밸런스로
여러분에게도 인생 브라우니가 될 거에요.


기본 재료로 만드는 최고급 명품 브라우니~~!
브라우니의 정석~~!

저와 여러분의 인생 브라우니가 될 이 제품~
시작해 볼까요~?

♥ 오븐에서 나오자마자 식은 후의 식감과
하루정도 냉장 숙성 후 드시면
또, 완전히 다른 식감의 브라우니가 되지요~
각자 원하는 취향대로 즐기시면 됩니다.
다만, 냉장 상태에선
드시기 전에 10~15분 전에 꺼내어
찬기를 빼 주는 것도 좋겠습니다.
♥사전준비♥
* 모든 재료를 미리 실온에 꺼내 놓아 준비합니다.
* 호두를 구워 영상처럼 손질해 준비해 놓습니다.
* 팬을 영상처럼 준비해 주세요.
* 중력과 카카오가루를 섞어 체쳐 준비합니다.


♥마스코바도설탕이란~~?
흑당..이라고도 불리며,
필리핀 전통적인 설탕 제조방법으로 만드는 원당예요.
당밀분리나, 정제를 하지 않은 상태이기 때문에 미네랄과 영양 성분이 풍부하답니다.
일반 백설탕에 비해 은은한 단맛과 특유의 향을 포함하고 있어요.
마스코바도 상태에 따라서..
입자가 큰 아이들이 있어요~~
큰 덩어리 때문에 반죽이 점박이가 생길 수 있으니..
체에 한 번 걸러서 사용하길 바래요~~



*재료/ ingredients
(18cm * 18cm 사각 무스링 )
다크 초콜릿 200g
무염버터 110g
달걀 2개 (약 110~115g)
마스코바도 설탕 80g
백설탕 40g
소금 2g
바닐라 익스트랙 2ml

중력분 50g
카카오가루 25g

생크림 50g
인스턴트 커피 2g

밀크 초콜릿칩 50g
호두 구워서 다진것 60g (껍질제거 후)


1. 호두를 구워서 껍질 제거 후 다져서 준비합니다.
2. 다크 초콜릿과 버터를 합쳐서 중탕으로 녹여 준비합니다.
3. 중력, 카카오 가루를 섞어서 체칩니다.
4. 생크림과 커피를 혼합합니다.
5. 달걀에 마스코바도, 백설탕, 소금, 바닐라 익스트랙을 넣고
중탕으로 온도를 올린 후에 , 고속으로 휘핑해줍니다.
( 이때, 중탕 상태에서 설탕을 완전히 녹여 주세요.)
4. 저단으로 큰 기공을 정리합니다.
5. 초콜릿 혼합물을 섞어줍니다.
6. 가루를 섞어 줍니다.
7. 생크림 혼합물을 섞어 줍니다.
8. 초코칩과 호두를 넣고 섞어 줍니다.
9. 180도로 예열한 오븐에서..
170도로 23분 정도 구워 주세요.
10. 영상처럼 꼬치테스트해 보시면 됩니다.
11. 팬 째로 그대로 식혀 줍니다.




* 영상속에 자세한 내용이 있어요.~~

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어떠세요~?
특별한 베이킹이 되셨나요~?

영상에 최대한 공정과 설명을 담았습니다.

**BGM--
Song : 이철희 - Like a movie
자료출처 : https://gongu.copyright.or.kr
Music promoted by DayDreamSound : https://youtu.be/c7-XA4dw1RY
CC-BY 3.0 https://goo.gl/Y8U8b9

Track : Hemio -
Music by Hemio

Follow Artist : https://www.youtube.com/user/FVGozak
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