반짝 반짝 초콜릿 글레이즈를 부은 크림치즈 테린느를 만들었어요~
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반짝 반짝 초콜릿 글레이즈를 부은 크림치즈 테린느를 만들었어요~
테린느는 이번에 처음 만들어 봤는데 부드럽고 촉촉한 식감에 부드러운 느낌이 구름위에 떠있는 것 같은 기분좋은 맛이더라구요~~^^
치즈 케이크 맛과 비슷하지만 훨씬 크리미하면서도 화이트 초콜릿의 고소하고 향긋한 맛이 더해져 정말 맛있었어요!^^
먹어보니 요새 테린느 인기가 많은 이유를 알겠더라구요~~
테린느는 손으로 누르면 실온에 놔둔 버터 처럼 말랑한 느낌이 있어서 저는 스펀지 시트 위에 올려서 마무리 했어요~
그 위에 글레이즈로 코팅을 해주니 더 신비로운 느낌과 고급스러운 느낌이 나는 것 같아요~~
구운 뒤 오븐에서 꺼낼 때도 흔들면 찰랑 찰랑해서 조심히 옮기고 식혀야 한답니다~^^
간단한 재료로 고급스럽게 즐길 수 있는 케이크인 것 같아요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶틀 사이즈 Mold size : 15.5 x 7.8 x 6.5cm

▶재료

_ 치즈 테린느 _

화이트 초콜릿 105g
뜨거운 생크림 120g
크림치즈 150g
설탕 15g
바닐라익스트랙 2g
레몬즙 3g
사워크림 30g
달걀 75g

_ 글레이즈 _

다크초콜릿 100g
생크림 80g
무염 버터 10g
물엿 20g
화이트 식용색소

18cm 스펀지 케이크 시트 1장

▶레시피
1. 화이트 초콜릿에 뜨거운 생크림을 붓고 섞는다.
2. 크림치즈를 부드럽게 풀고 설탕, 사워크림, 바닐라익스트랙, 레몬즙을 넣고 섞은 뒤 달걀을 넣고 섞는다.
3. (1)을 넣고 섞고 틀에 부은 뒤 뜨거운 물이 담긴 팬에 올려 160도 예열된 오븐에서 60분 정도 굽고 식힘망에 올려 식히고 냉장실에 하루저녁 넣어둔다.
4. 뜨거운 물에 팬을 담가 겉면을 살짝 녹이고 스펀지 케이크 시트 위에 올려 꺼낸 뒤 크기에 맞춰 자른다.
5. 다크초콜릿, 생크림을 전자레인지에 40초 정도 돌리고 섞고 무염버터를 넣고 섞은 뒤 물엿을 넣고 섞고 온도를 36~38도 정도로 식힌다.
6. 화이트 식용색소를 넣고 살짝 섞고 테린느 위에 부어 코팅하고 냉장실에서 굳힌다.

▶Ingredients

_ Cheese terrine _

105g White chocolate 
120g Hot whipping cream
150g Cream cheese
15g Sugar 
2g Vanilla extract 
3g Lemon juice 
30g Sour Cream
75g Egg 

_ Glaze _

100g Dark chocolate
80g Whipping cream
10g Unsalted butter
20g Corn syrup
White food coloring

1 Sponge cake sheet (18cm)

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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