그린과 화이트의 은은한 색감이 예쁜 딸기 녹차 케이크를 만들었어요~
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그린과 화이트의 은은한 색감이 예쁜 딸기 녹차 케이크를 만들었어요~
안에는 딸기를 큼직하게 썰어 넣고 윗면에도 딸기를 통으로 올려 장식해 봤어요~^^
은은한 녹차 향과 생딸기가 잘 어울려 싱그러운 느낌이 드는 케이크랍니다~
옆면에 2가지 크림으로 그라데이션 되도록 아이싱을 했는데 윗면에 크림이 자연스럽게 올라온 모양이 예뻐서 따로 정리하지 않고 그대로 살려 마무리해 주었어요~
그린, 레드, 화이트의 색 조합이 잘 어우러져서 자연스러우면서도 시선을 사로잡는 것 같아요~^^
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶재료

달걀 190g
설탕 110g
꿀 13g
바닐라익스트랙 2g
무염버터 35g
우유 55g
박력분 115g
녹차파우더 10g

50% 정도 휘핑한 생크림 70g (+설탕 10g)
녹차파우더 4g

설탕시럽
휘핑한 생크림 300g (+설탕 30g)

▶레시피
1. 뜨거운 물이 담긴 냄비 위에 달걀이 담긴 볼을 올리고 설탕, 꿀, 바닐라익스트랙을 넣고 온도가 40도 정도가 될 때까지 저으며 섞는다.
2. 핸드믹서로 풍성한 아이보리색의 거품이 될 때까지 휘핑한 뒤 박력분, 녹차파우더를 체 쳐 넣고 섞는다.
3. 녹인 무염버터와 우유를 섞어 둔(온도 50~60도) 볼에 반죽의 조금을 덜어 넣고 섞고 본반죽에 넣고 섞은 뒤 18cm 틀에 붓고 170도 예열된 오븐에서 40분 정도 굽는다.
4. 식힌 시트의 윗면을 잘라내고 3장으로 자르고 15cm 틀로 자른다.
5. 50% 정도 휘핑한 생크림에 녹차 파우더를 체 쳐 넣고 섞어 녹차 크림을 만든다.
6. 돌림판에 시트 1장을 올리고 설탕시럽을 뿌리고 흰 생크림을 바르고 1/4로 자른 딸기를 올리고 크림을 바른 뒤 다른 시트 1장을 올린다. 1번 더 반복한다.
7. 케이크 윗쪽에는 흰 크림, 아래는 녹차 크림을 바르고 스크래퍼를 이용해 자연스럽게 그라데이션 되도록 아이싱하고 위에 딸기를 올려 마무리한다.

▶Ingredients

190g Egg
110g Sugar
13g Honey
2g Vanilla extract
35g Unsalted butter
55g Milk
115g Cake flour
10g Green tea powder

70g Whipped cream_whipped up 50% (+10g sugar)
4g Green tea powder

Sugar syrup
300g Whipped cream (+30g sugar)

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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*오븐 : LG디오스 광파오븐
*유리볼 : 루미낙 코스모스 유리볼
*핸드믹서 : 럭셀
*스패츌라 : 무인양품
*손거품기 : 쿠이지프로