Ingredients

Viennese biscuit
(Mold of 40cmx30cm)
2 eggs + 2 egg yolks
Sugar 80g
2 egg whites
Sugar (for egg white) 25g
Cake flour 50g
180℃(356℉) for 10 minutes

Cheese cream
Cream cheese 150g
Icing sugar 20g
3 egg yolks
Sugar 80g
Water 25g
Gelatin 7.5 g
Lemon juice 20g
Lemon zest
Vanilla extract 2g
Cointreau 10g
Liquid cream 300g


配料

维也纳饼干
(40cmx30cm的模具)
2个鸡蛋+2个蛋黄
糖 80g
2个蛋清
糖(蛋清用)25g
低筋面粉50g
180℃(356℉)烤10分钟

芝士奶油
奶油芝士 150g
糖粉 20g
3个蛋黄
糖 80g
水25g
吉利丁 7.5g
柠檬汁 20g
柠檬皮
香草精 2g
君度橙酒 10g
液体奶油 300g


Ingrédients

Biscuit viennois
(Moule de 40cmx30cm)
2 œufs + 2 jaunes d'oeufs
Sucre 80g
2 blancs d'oeufs
Sucre (pour les blancs d'œufs) 25g
Farine T45 50g
180℃(356℉) pendant 10 minutes

Crème au fromage
Fromage à la crème 150g
Sucre glace 20g
3 jaunes d'oeufs
Sucre 80g
Eau 25g
Gélatine 7.5 g
Jus de citron 20g
Zeste de citron
Extrait de vanille 2g
Cointreau 10g
Crème liquide 300g