We made mochi taiyaki that is packed full with lots of red bean paste!. The bean paste itself has a mild sweetness so you can pile as much as you like and the flavor isn't overwhelming. Enjoy the harmony between mochi and red bean paste to your heart's desire.

Recipe (Makes 6)

Cooking the Red Bean Paste
1. Rinse 250g of red beans in water.
2. Put 1 into a pot and add water.
3. Turn on the heat and boil to skim off the foam.
4. Add water once again and turn on the heat.
5. Turn the heat down to medium heat after it has boiled and cook for about 40 minutes.
6. Once the beans have softened, throw out most of the water and leave just enough water to cover the beans.
7. Turn on the heat and add 175g of sugar in two portions. Adjust the heat so that it does not burn and cook for about 15 minutes while mixing constantly.
8. When the paste reaches your desired level of firmness, mix in two pinches of salt and remove it from the heat.
9. Leave to cool.

Making the Mochi Taiyaki
10. Place the mochi that has been dipped in water onto an oven sheet and heat for 30 seconds in a 600W microwave oven. I used 50g of mochi for each taiyaki.
11. Place 10 into the taiyaki molds and bake. I baked it for 3.5 minutes in my home.
12. Remove the oven sheet from 11 once they have cooled off. You can remove the edges if you like.
13. Insert generous amounts of 9 in 12.
14. It is complete. The harmony between mochi and red bean paste is the absolute best.

手作りあんこを たっぷり挟んだ 餅たい焼き作りました。甘さ控えめで炊いたあんこは、いっぱい挟んでも くどくないので、あんこの美味しさをたっぷり楽しめます。餅とあんこの組み合わせを心ゆくまで味わってくだされ。

*レシピ*（6匹分）

あんこを炊きます
１．小豆 250gは水で洗う。
２．１を鍋に入れ水を入れる。
３．火にかけ、アク取りのために茹でこぼす。
４．再度、水を入れ、火にかける。
５．沸騰したら中火にし40分ほど煮る。
６．柔らかくなったら、小豆がひたひたになるくらいの煮汁を残し、あとは捨てる。
７．火にかけ、砂糖 175gを2回に分けて加える。焦がさないように火加減を調整し、混ぜながら15分ほど煮る。
８．好みのかたさの手前になったら、塩を2つまみ加え混ぜ、火から下ろす。
９．冷ます。

餅たい焼きを作ります
１０．水にくぐらせた餅をオーブンシートに置き、600wの電子レンジで30秒加熱する。餅はたい焼き1匹あたりで50g使いました。
１１．たい焼きの型に１０を入れ焼く。我が家では、3分30秒焼きました。
１２．粗熱が取れてから１１をオーブンシートから剥がす。お好みで、羽（バリ）は取ってください。
１３．１２に９をたっぷり挟む。
１４．できあがり。餅とあんこの相性は最強で最高。

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