Lo que nunca puede faltar en la mesa navideña! Ahora con esta opción que lo torna más bonito, con más estilo y más higiénico, nunca lo habias pensado seguramente, ahora los prepararás siempre, ya lo verás y lo mejor es que es preparado por tí bien caserito y bien delicioso, a tu familia y amigos les encantará por el sabor y la presentación. No te pierdas esta receta sencilla y espectacular.
INGREDIENTES: para 16 pancitos o 2 panes medianos.
500g de Harina de Trigo todo uso = ½ kilo
15g de Levadura seca de panadero ó 30g de levadura fresca de panadero
½ taza de leche tibia = 125ml = 8 cucharadas
1 cucharada colmada de Mantequilla = 25gr
1 Huevo
1 cucharada colmada de azúcar = 20gr
1 cucharadita de postre de sal
Agua tibia que sea necesaria
1 huevo batido para pincelar los panes
para el relleno:
400g de Jamón corriente rebanado
250gr de tocineta (bacon)rebanada
Aceitunas rellenas al gusto
Pasitas(uvas pasas) al gusto
3 cucharadas de mantequilla con sal = 60gr
Preparación:
En un bol ponemos la harina hacemos un hoyo en el centro y agregamos el huevo, la mantequilla derretida, la levadura , la leche, el azúcar y amasamos un poco, abrimos la masa y agregamos la sal, agregamos un poco de agua si la masa está seca y amasamos un poco más .
- Ponemos esa masa en una superficie plana y enharinada y comenzamos a amasar enérgicamente por espacio de 10 minutos hasta que la masa deje de ser pegajosa y se ponga elástica, hacemos una bola con la masa.
- Enharinamos o engrasamos un bol y colocamos la bola de masa y cubrimos con un paño, llevamos la masa a un lugar sin corrientes de aire para que la masa crezca por espacio de 1 hora o hasta que doble su tamaño.
- Transcurrido ese tiempo retiramos la masa del bol, enharinamos una superficie y damos una leve amasada para desgacificar la masa, cortamos la masa en 2 trozos del mismo tamaño, estiramos dando forma de salami y cortamos de cada salami 8 trozos, hacemos bolitas, las estiramos con un rodillo y le damos forma rectangular que la masa quede fina y comenzamos a ponerle el jamón, la tocineta, las aceitunas en fila y por último las pasitas esparcidas, deja un poco de masa en las puntas sin ingredientes para poder luego sellar, pasa agua con la punta de los dedos o con un pincel y enrrolla como muestro en el video, deja un borde de 1 centimetro sin ingredientes pasa agua por alli cierra y sella el rollito, deja la parte de la unión hacia abajo para que se mantenga cerrado con el peso del pan y no se abra y se salga el relleno.
- Coloca los panes en la bandeja del horno previamente forrada con papel vegetal, decora si gustas con trocitos de masa sobrante, mojando un poquito los pedazos para que se adhieran bien.
- Deja reposar los panes al menos 30 minutos en el mismo lugar donde dejaste reposar la masa porque es cálido y sin corrientes de aire, cuando falten 10 minutos para terminar los 30 enciende el horno a 180ºc para que vaya calentando.
Pasados los 30 minutos pincha los panes con un tenedor en muchos lugares para que los gases que producirán salgan y los panes no se rompan en el horno, varniza los panes con el huevo batido y lleva al horno por espacio de 25 a 30 minutos más o menos a 200ºc
- Retira del horno deja que enfrie un poco y están listos para comer.
Buen provecho y FELIZ NAVIDAD!!!
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