Video kali ini, Mrs. Culinary akan membagikan resep roti sosis, yang seringkali di jual di toko bakery yang berada di dalam mall. Biasanya roti ini di jual di gerai bakery dengan harga 20 hingga 40 rb per pcs.

Sekarang, kalian bisa membuatnya sendiri di rumah. Mrs. Culinary membagikan resep ini dengan cara yang sangat sederhana tanpa menggunakan stand mixer

BAHAN ROTI SOSIS:

- 35 gr gula pasir halus
- 6 gr ragi aktif
- 7 gr. garam
- 145ml susu hangat
- 1 butir telur
- 30 gr. butter yang unsalted
- 300 gr tepung terigu protein tinggi yang untuk roti & mie

CARA MEMBUAT ROTI:

1. Ayak tepungnya agar halus lalu buat 3 lubang kecil di dalam tepungnya dan di masing masing lobang berikann ragi, garam dan juga gula.. Kemudian, pada masing masing lubang, aduk sehingga tercampur dengan terigunya. Kenapa sebabnya membuat lubang terlebih dahulu, karena ragi dan garam tidak boleh tersentuh langsung.. ragi yang tersentuh langsung oleh garam, akan membunuh raginya, sehingga menjadikan tepungnya tidak akan mengembang.

2. Setelah itu masukan susu hangat dan 1 butir telur dan aduk terus hingga tepungnya menjadi satu..

3. Untuk menguleni tepungnya, taburi sedikit tepung ke atas meja lalu uleni adonannya hingga adonannya tidak lengket. Jika kalian menguleni adonannya dengan baik, pasti hasil rotinya akan jauh lebih enak dan juga empuk di bandingkan dengan menggunakan mixer. Gerakan menguleni sama seperti mencuci baju, tarik ujungnya lalu lipat lagi, tarik lagi lalu lipat lagi lalu roll, gerakannya begitu aja.

4. Setelah sudah kalis, campurkan adonannya dengan butter. Pastikan butternya sudah di suhu ruangan dan tidak dingin. uleni lagi adonannya hingga butternya benar benar menyatu dan adonannya menjadii kalis.. Kalian harus menguleni adonan ini selama 10 menit.

5. Dan setelah 10 menit di ulenin, jika adonannya di tarik, rasanya akan elastis dan tidak mudah sobek. Jika masih sobek, berarti kalian harus menguleninya lagi ya..

6. Di dalam mangkok yang besar, taburi sedikit tepung lalu masukan adonannya hingga mengembang. tutup dengan plastik bening lalu diamkan selama kira kira 1 jam untuk di fermentasi hingga mengembang menjadi besar. Setelah 1 jam, adonannya sudah mengembang sangat besar.. tekan adonannya perlahan untuk di kempiskan agar menghilangkan gasnya..

7. taburkan tepung terigu lagi di atas meja lalu tuangkan adonannya. tekan tekan lagi hingga kempes. Setelah itu bagi adonannya dengan cara memotongnyya mengggunakan scrapper kue. 1 porsi roti, timbang hingga 70 gr.


8. Setelah di bagi dan di timbang masing masing 70gr, adonan tsb bulatkan seperti ini. Tujuannya adalah untuk membangun struktur gulten agar merata ke seluruh adonan. Jika adonannya tiidak di bulatkan, rotinya akan berlubang kasar dan tidak merata seratnya..

9. 1 adonan ini bisa membuat 9 buah roti. Untuk fermentasi ke 2, tutup adonannya menggunakan kain dan istirahatkan selama 15 menit.. Setelah 15 menit, akan membentuk adonannya..

CARA MEMBENTUK ROTI:

1. Ratakan adonannya dengan rolling pin, setelah datar masukan sosinya di tengah tenggah adonan lalu tutup rapat semua bagian agar sosisnya terselimuti dengan adonannya.

2. Proses selanjutnya, akan gunting 10 bagian. Mengguntinng kira kira 2 cm di antaranya. Pastikan sosinya benar benar tergunting juga ya.. Kalian harus menggunakan gunting yang tajam. Atau tidak, bisa juga menggunakan pisau.. kemudian pelintir dan putar bagian yang sudah di potong, ke kanan dan juga ke kiri.

3. Kemudian tutup dengan lap dan istirahatkan lagi selama 40 menit.


BAHAN ROTI SOSIS:

1. 1/2 bawang bombai yang besar lalu potong dadu kecil. Sekitar 150gr. bawang bombai..Lalu tambahkan 100 gr jagung manis yang sudah rebus. aduk jagungnya lalu tambahkan 2-3 sdm mayonaise..

2. Nah, setelah 40 menit rotinya diamkan, kemudian olesi permukaan roti dengan kocokan telur.. lalu taburi atas rotinya dengan campuran jagungnya dan juga dengan menambahkan parutan mozarella cheese..

3. Tambahkan saus sambal dan juga mayonaisenya ke atas roti..

Setelah itu, panggang di dalam oven selama 18 menit dengan suhu 150 derajat selsius.


=====================================
FOLLOW MRS. CULINARY:

⭐️⭐️ Website ⭐️⭐️
https://www.mrsculinary.com

⭐️⭐️ Instagram ⭐️⭐️
https://www.instagram.com/mrsculinarydotcom/

⭐️⭐️Facebook ⭐️⭐️
https://www.facebook.com/mrsculinary/

⭐️⭐️ Subscribe here ⭐️⭐️
http://bit.ly/MrsCulinaryYoutube