用日式甜点 ’紫阳花和菓子‘ 的元素，做了这个紫阳花奶酪。这回做的是经典的意式奶酪，口感细腻顺滑，配上带q的果冻中和解腻，是一个整体味觉和视觉都能感受清爽的甜点。

~紫阳花由很多小花一簇簇的聚集在一起，犹如球状，所以也叫做绣球花。

果冻材料：
1）紫甘蓝 – 90g
2）水 – 450 ml
3）糖 – 70g
4）吉利丁粉 – 24g
5）水 – 170 ml (吉利丁)
6）柠檬汁 – 适量
7）泡打粉 – 适量

奶酪材料：
1）鲜奶 – 300g
2）吉利丁粉 – 9g
3）糖 – 70g
4）鲜奶油 – 300g

*我做5杯紫阳花奶酪，杯子的容量是250ml。
*糖的部分仅供参考，视自己的嗜甜程度自行增减。

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Ingredients for Jelly
1）Red cabbage – 90g
2）Water- 450 ml
3）Sugar – 70g
4）Gelatin powder – 24g
5）Water – 170 ml (for gelatin)
6）Lemon juice – few drops
7）Baking powder – pinch

Ingredients for panna cotta:
1）Milk – 300g
2）Gelatin powder – 9g
3）Sugar- 70g
4）Whipping cream – 300g

*Make 5 hydrangea panna cotta. The size of the glasses is 250ml.
*The amount of sugar is for reference, you can adjust the sweetness accordingly.

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