南イタリアのプーリア州マルティーナフランカという街の地元の人気レストランで去年も一緒に料理動画を撮らせて頂いたミンモシェフに本場の暗殺者のパスタを教えて頂きました🧑‍🍳🌶️
正直ネガティブな味のイメージが強かったこのパスタですが実際コクと旨みがしっかりとしていてナポリタンの様な美味しさがそこにはありました🍝

ーーーーーーーーーーーーーー
【今回の旅】
9月中旬〜10月中旬までイタリアに1ヶ月間滞在しました。プーリアから始まり、ヴェローナ、ボルツァーノ、トリノ、アルバを周り動画を撮りました。
今年目標として掲げていた星付きレストランでの研修風景や長年憧れ続けたレストランでの食レポ動画など去年できた素敵な繋がりを大切に、今年はさらにパワーアップしてリアルなイタリアの現場やその料理を皆さんにお届けしていきます。
僕自身イタリア料理人として心が躍る様な経験やその感動を動画に残し、いつも僕の動画を観てくれている視聴者の皆さんに共有して、何か一つでも参考になる事があれば嬉しいです。
いつも応援して頂き本当に感謝しています！

ーーーーーーーーーーーーーー
【チャプター】
0:00 オープニング
0:36 厨房挨拶
1:23 イタリアの食材紹介
1:49 調理スタート
10:32 盛り付け・完成
11:09 実食
12:43 業務用市場へ仕入れ
20:15 次回

ーーーーーーーーーーーーーーーーー
【撮影協力】
Ristorante Four Seasons (ミンモシェフ)
https://www.fourseasonsristorante.it

ーーーーーーーーーーーーーーーーー
🇮🇹イタリア滞在動画リスト✈️
①本場のイタリア人シェフに教わる〈暗殺者のパスタ〉
https://youtu.be/YL4FaoGaroQ

②一つ星レストラン仕込風景
https://youtu.be/CvSjA2bGbgw

③パスタ場のシェフに教わるパスタトラパネーゼ
https://youtu.be/rG6s9tyWL-8

④滞在アパートで作るミートボールパスタ(FIAT博物館)
https://youtu.be/abPcGC-3xh0

⑤一つ星レストラン営業風景
https://youtu.be/Y4pt0VrN3pc

⑥2023年ベストパティシエ賞に学ぶ〈ティラミス〉
https://youtu.be/WaBstHTdD5M

⑦イタリア人シェフに賄いラーメン作った結果…
https://youtu.be/2V-KvAfRSfI

⑧本場の星つきシェフに教わる〈ペペロンチーノ〉プーリア
https://youtu.be/aMeXsNGmbS8

⑨滞在アパートで作る豪快肉ラグーパスタ
https://youtu.be/YvlfdBr5EMI

⑩星つきシェフに教わる〈暗殺者のパスタ〉
https://youtu.be/XBm5dd4Ka6U

⑪星つきシェフに教わる〈ペペロンチーノ〉ボルツァーノ
https://youtu.be/iWW2YqDLZOw

⑫三つ星レストラン潜入【コース料理】
https://youtu.be/oqExPgTEiK4

ーーーーーーーーーーーーーーーーー
📚ファビオのレシピ本📚
【１冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝
→　https://amzn.to/2SM2SG8
「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」

【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛
→　https://amzn.to/3n7aQ8b
「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」

【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩
→　https://amzn.to/3qiv0hw
「火入れを極めるファビオの肉料理」

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
◆Instagram　https://www.instagram.com/fabilog0016/
◆TikTok　https://www.tiktok.com/@chef.fabio
◆Twitter　https://twitter.com/fabico0101

⬇︎⬇︎お仕事、案件、食材提供、コラボのご依頼はこちら🤝✨
fabi030016@gmail.com

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
#暗殺者のパスタ #パスタ #厨房風景