안녕하세요~~^^
분 베이크입니다.

오늘은 향긋한 블루베리가 가득 들어간~~
블루베리 타르트를 만들어 보겠습니다.

■ 블루베리 세척 방법~
■ 하루가 지나도 바삭한 타르트지 만드는 방법~
■ 맛있는 블루베리크림을 만들어
■ 남녀노소 호불호 없는 ~~
♥ 차 한 잔 과 너무 잘 어울리는~
~~~~ 블루베리 타르트를 만들어보겠습니다.

부드럽고 향긋한 블루베리 타르트~~
그럼, 천천히 따라와 주세요~~^^

♥사전준비♥
* 버터는 작은 큐브로 잘라 준비합니다.
* 달걀을 풀어 30g 으로 계량해둡니다.


실패의 요인과 주의해야 할 점이 있으니 영상을 보시고 차근히 따라와 주세요~~


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감사합니다.

※재료 // ingredients
( 완성 size :20cm 원형 높은 타르트 )

**빠뜨 쉬크레

박력분 125g // 125g cake flour
슈가파우더 45g // 45g sugar powder
아몬드가루 20g // 20g almond powder
소금 한꼬집 // a pinch of salt
무염버터 80g // 80g unsalted butter
달걀 30g // 30g egg

(( 달걀 20g + 생크림 5g ))

**블루베리 크림치즈
크림치즈 100g // 100g cream cheese
설탕 55g // 55g sugar
(( 연유 10g // 10g condensed milk)
연유는 옵션입니다~~~^^

블루베리 190g // 190g blueberry
라즈베리 퓨레 40g // 40g raspberry puree
플레인 요거트 60g // 60g plain yogurt
레몬즙 5ml // 5ml lemon juice

젤라틴 7g // 7g gelatin
ㅡ명절 때문에..빠른 컷편집을 하다보니..
😱😥😂
젤라틴이 누락되었네요..

맨 마지막 공정에 녹인 젤라틴을 넣어 주시면 됩니다~~.
(((가루젤리틴이라면..
가루젤라틴 7g에 물 35g을 불린후(20분 정도..) 녹여서 섞어 주시면 됩니다 ~~))

화이트 초콜릿 50g // 50g white chocolate
생크림(a) 50g // 50g heavy cream(a)
생크림 (b) 80g // 80g heavy cream(b)

**Decoration
생크림 150g // 150g heavy cream
설탕 15g // 15g sugar
블루베리 // blueberry
레몬칩 만들기..How to make a lemon chips

https://youtu.be/y6rRekNsYts


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영상에 최대한 공정과 설명을 담았습니다.
시청해주셔서 감사합니다~~
Thank you for watching~~

**BGM--
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