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El rollo de canela (también llamado pan de canela o espiral de canela) es un pan dulce fácil de hacer y relleno de azúcar y canela que es un delirio al paladar, para comer tibio con un café es muy delicioso sin duda, no pierdan esta receta y luego deleitense.
Ingredientes:
para la Masa:
450 grs de Harina de trigo normal para pan= 3 y 1/2 tazas
20 grs de Levadura fresca de panadero
250 ml de leche tibia (1 taza)
1/2 taza de Azúcar
1 Huevo
50 grs de Mantequilla
1/2 cdta de Sal.
1 huevo batido para barnizar los rollos antes de llevar al horno.
Glaseado:
200gr de azúcar glass
agua
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Para el relleno:
100gr de mantequilla blanda
se esparce por toda la superficie de la masa
40gr de canela molida
100gr azúcar
50gr de azúcar moscabado
Se mezcla todo y se riega en la superficie de la masa encima de la mantequilla
Preparación:
Coloque en un recipiente la leche tibia, la levadura, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de harina, remuévalo, tape y guarde en un lugar cálido sin corrientes de aire durante 15 minutos para que comience a levar.
En un Bol grande ponga la harina con el azúcar mezcle bien, haga un hoyo en el centro y agregue el huevo y la mantequilla o margarina, agregue la levadura activada y comience a amasar con la yema de los dedos, saque la masa del bol y sobre una tabla de amasar o una mesa o superficie plana, limpia y enharinada coloque la masa y continue amasando siempre para que vaya agarrando cuerpo y elasticidad y deje de estar pegajosa, amase enérgicamente durante 10 minutos.
en un bol enharinado o engrasado coloque la masa, cubra con un paño y guarde por 1 hora en un lugar cálido y sin corrientes de aire para que la masa crezca y doble su tamaño.
Con un rodillo extienda la masa en una superficie enharinada y haga un rectángulo con la masa.
Unte la masa con los 100grs de mantequilla o margarina, luego esparza el azúcar con canela
Comience a enrollar horizontalmente formando un rollo como un brazo gitano, apriételo.
Corte en círculos de 4cm aprox que son más o menos 2 dedos de ancho.
Colóquelos en una bandeja enmantequillada guárdelos y déjelos levar por espacio de una hora en un lugar cálido.
Apriételos en la superficie para que tomen su forma, pincele con un huevo batido.
lleve al horno durante entre 15 a 25 minutos a 180ºc, depende del horno con calor encima y debajo.
retire del horno riegue si gusta con el glaseado y listos para comer.
Los rollos se sirven tibios, si llegan a enfriarse se pueden calentar en el microondas por 10 segundos vigilando que no se queme demasiado el azúcar.
Buen Provecho.
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Soundtrack: Snack Time
Interpreter: The Green Orbs
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