안녕하세요~~^^
분 베이크입니다.

오늘은 향긋한 복숭아가
듬뿍 들어간 너무 맛있는
복숭아타르트를 만들어보겠습니다.

저는 복숭아를 너무 좋아하는데
복숭아는 제철이 아니면 못 먹는 아쉬운 과일이라서..
참 아쉽더라고요~~
쉽게 상하기도 해서
복숭아조림으로도 해 먹는데
이게 과일 통조림과는 정말 비교불가랍니다~~

생 복숭아를 올리는 타르트도 있지만
복숭아 조림으로 올린 타르트의 맛도 보여드리고 싶었어요~~

같이 맛있는 복숭아 타르트 만들어볼까요 ~~

■ 변형이 적은 타르트지 만드는 법~~!
■ 하루가 지나도 바삭한 타르트지 만드는 법~~!
■ 복숭아 껍질까고,
■ 예쁜 핑크 복숭아 만드는 방법까지~~!

어느 하나라도 놓치기 싫다면
영상을 끝까지 봐 주세요~~

영상을 보시고 차근히 따라와 주세요~~


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감사합니다.



♥사전준비♥
* 가루재료는 체쳐 준비합니다.
* 타르트틀은 버터를 발라서 냉장고에 넣어둡니다.

♥재료♥
(20cm 원형 높은 타르트)

*타르트지..
박력분 125g // 슈가파우더 45g // 아몬드가루 20g / 소금 한 꼬집, /
버터 80g //달걀 30g
코코아버터 10g // 화이트초콜릿 20g

*복숭아쨈 (사과쨈)

*아몬드크림
아몬드가루 37g // 버터 37g // 슈가파우더 37g // 달걀 1개/ 박력분 5g

*복숭아 가르니뛰르 (필링)
-- 복숭아 130g (잘게 썬..) // 복숭아리큐르 25g // 설탕 15g //

*복숭아무스
젤라틴 5g //물 (복숭아가르니뛰르 만들고 나온 시럽)25g// 복숭아퓨레 100g //
설탕 10g // 레몬즙 25g // 생크림 150g

**복숭아 조림
복숭아가 잠길 정도의 물에 물 분량의 1/3의 설탕을 넣어주세요.
황도 1 1/2개 // 백도 3개

**복숭아 퓨레가 없으시면..
복숭아를 곱게 갈아서..복숭아 분량에 10~15%의 설탕,약간의 레몬즙을 넣고 끓이시면 됩니다.
고운 텍스춰를 원하시면.. 체에 한 번 내려주세요.

** 타르트 누름돌이 없으시면 묵은 잡곡...을 올리셔도 됩니다 ~~

■영상에 최대한의 공정과 설명을 담았습니다.

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