Para todos los que me dicen que no tienen ahumador, ahora no pueden quejarse. Esta receta de costillitas de cerdo al horno no falla, y se podrán lucir con quien quieran. Realmente quedaron incluso mejor de lo que pensé (me he acostumbrado a hacerlas ahumadas siempre).
Las costillas llamadas baby back tienen menos grasa y carne que las tradicionales "spare ribs" que forman parte del diafragma, que cubren todos los órganos y los protegen. Por lo mismo, el tratamiento de estas costillas debe ser un poco más sutil que las otras.
Para el Rub, puede usar lo que a uds les guste más, pero acá usé de 2 a 3 cucharadas de sal, pimienta molida gruesa y páprika o pimentón de la vera, y 2 cucharaditas de azúcar rubia o morena, ajo en polvo, cebolla en polvo, un toque de mostaza en polvo y cayena a gusto.
La salsa ya la conocen, y sino, vayan a ver el video de hamburguesas y salsa bbq porque es la base de la que usé hoy para esta preparación.
El acompañamiento es muy sencillo pero no podrán creer lo sabroso, cremoso y delicioso que es...de verdad es una mezcla increíble de sabores.
Ahora váyanse a destapar unas cervezas, y envíenle este video a sus familiares y amigos, para que se motiven y se pongan a prepararlas cuanto antes! No se van a arrepentir!

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