Un merengue elegante y fácil de hacer que dará a tus postres un total lujo, verás que lo harás sin problemas y lo seguirás preparando, además es riquisimo.
INGREDIENTES:
.- 4 claras de huevo = 200ml
.- 1 taza de azúcar = 220gr = 12 cucharadas
.- ⅓ taza de agua = 6 cucharadas (solo la necesaria para cubrir
el azúcar, como muestro en el video)
.- 1 cucharadita de cremor tártato (opcional)(lo recomiendo) puedes usar 1 cucharadita de
jugo de limón o ½ cucharadita de sal
.- 1 cucharada sopera de vainilla (opcional)
PREPARACIÓN:
Hervir el agua con el azúcar hasta alcanzar un punto de hilo suave, aproximadamente 240° F (118° C)
Cuando alcance una temperatura de 200°F (100° C) comenzar a batir las claras, agrega la vainilla y el cremor tártaro y una vez que el almíbar alcance su punto, incorporalo a las claras poco a poco. Dejar batir hasta que enfríe y se logre una crema brillante que forme picos.
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