초코 시몬 케이크에 달콤한 딸기 크림과 초코 쿠키를 올려 컵케이크를 만들었어요!
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초코 시몬 케이크에 달콤한 딸기 크림과 초코 쿠키를 올려 컵케이크를 만들었어요!
케이크 가운에 홈을 만들어 딸기잼을 넣었더니 잼의 풍미가 더해져 더 맛있고 잘랐을 때 잼이 보여 예쁘더라구요~^^
생크림에도 잼을 넣고 휘핑해 케이크 위에 올렸는데 초코 케이크와 잘 어울려 맛있었어요~!
새해를 맞아 초코 쿠키에 Happy new year 글씨를 새겨 구워 올려 봤어요~~
쿠키도 먹고 케이크도 먹을 수 있어 더 좋더라구요~*^^*
항상 좋게 봐주시고 응원해주시는 구독자님들~ 정말 감사드려요~^^ 모두 새해 복 많이 받으세요~♥
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~♪

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▶틀 사이즈 Mold size : 5.5cm 4~5개 분량

▶재료
- 초코 쿠키
무염 버터 30g
설탕 20g
소금 조금
달걀 15g
바닐라빈 페이스트 1/4ts
중력분 45g
코코아파우더 12g
아몬드 가루 15g

- 초코 카스테라 케이크
녹인 무염버터 17g
우유 17g
코코아파우더 5g
달걀 75g
설탕 50g
꿀 7g
박력분 55g
베이킹 파우더 2g

딸기잼
휘핑한 딸기 생크림 (생크림 100g + 딸기잼 50g)
스프링클

▶레시피
1. (초코 쿠키) 버터를 부드럽게 풀고 설탕과 소금을 넣고 섞은 뒤 달걀과 바닐라빈 페이스트를 넣고 섞는다.
2. 중력분, 코코아파우더, 아몬드 가루를 체 쳐 넣고 섞은 뒤 넓게 펴 냉장실에서 30분 정도 휴지 시킨다.
3. (초코 카스테라 케이크) 녹인 버터, 우유에 코코아파우더를 체 쳐 넣고 섞는다.
4. 뜨거운 물이 담긴 냄비에 볼을 올리고 달걀, 설탕, 꿀을 넣고 35도가 될 때까지 섞은 뒤 냄비에서 내리고 아이보리색의 풍성한 거품이 날 때까지 휘핑한다.
5. 박력분, 베이킹 파우더를 체 쳐 넣고 섞은 뒤 (3)에 반죽을 조금 덜어 넣고 섞는다.
6. 본 반죽에 (5)를 넣고 섞은 뒤 유산지를 끼운 머핀 틀에 반죽을 60%정도 넣고 170도 예열된 오븐에서 20분간 굽고 식힌다.
7. 휴지가 끝난 쿠키 반죽을 모양 틀로 찍어내고 Happy new year 글씨를 새긴 뒤 180도 예열된 오븐에서 12분 정도 굽고 식힌다.
8. 케이크 가운데에 홈을 만들 고 딸기잼을 채운 뒤 잼을 넣고 휘핑한 생크림을 올리고 쿠키와 스프링클로 장식한다.

▶Ingredients
- Choco cookies
30g Unsalted butter
20g Sugar
a pinch of Salt
15g Egg
1/4ts Vanilla bean paste 
45g Plain flour
12g Cocoa powder
15g Almond powder

- Choco castella cupcake
17g Melted unsalted butter
17g Milk
5g Cocoa powder
75g Egg
50g Sugar
7g Honey
55g Cake flour
2g Baking powder

Strawberry jam
Whipped strawberry cream (100g whipping cream + 50g strawberry jam)
Sprinkle

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시청해주셔서 감사합니다~♥
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Music: http://www.bensound.com