소복소복 눈 쌓인 한 겨울에 어울리는 윈터 오레오 초코 케이크를 만들었어요!
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소복소복 눈 쌓인 한 겨울에 어울리는 윈터 오레오 초코 케이크를 만들었어요!
시트와 크림에 오레오 가루를 넣고 만들었더니 오레오의 풍미가 더해져 훨씬 맛있네요~
위에 장식한 눈꽃은 화이트 초코펜으로 유산지에 그려 굳혀 사용했어요~^^
가나슈를 흘릴 때 짤주머니 보다 작은 소스병에 넣어 사용하니 훨씬 편하고 양 조절하기에 좋더라구요~
오레오 생크림 케이크는 어떻게 만들어도 늘 만족스럽고 맛있는 것 같아요~*^^*
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~♪

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▶틀 사이즈 Mold size : 18cm x 7cm

▶재료
녹인 무염버터 50g + 우유 57g
코코아 파우더 12g
머랭 (달걀흰자 5개 + 설탕 90g)
달걀노른자 5개
바닐라 익스트랙 1/2ts
박력분 125g
베이킹파우더 1/2ts + 1/8ts
오레오 가루 20g

휘핑한 생크림 (생크림 300g + 설탕 20g)
오레오 가루 17g

가나슈 (다크 초콜릿 40g + 생크림 13g + 무염버터 4g)
장식용 휘핑한 생크림 (생크림 50g + 설탕 5g)

설탕시럽
화이트 초콜릿 (눈꽃 모양)
스프링클

▶레시피
1. 녹인 무염버터와 우유에 코코아 파우더를 넣고 섞는다.
2. 머랭에 달걀노른자와 바닐라 익스트랙을 넣고 섞은 뒤 박력분과 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 섞는다.
3. (1)에 반죽을 조금 덜어 넣고 섞은 뒤 전체 반죽에 오레오 가루와 함께 넣고 섞는다.
4. 팬에 붓고 기포를 제거하고 180도 예열된 오븐에서 35분 정도 굽고 식힌 뒤 시트를 3단으로 잘라 준비한다.
5. 휘핑한 생크림에 오레오 가루를 넣고 섞어 오레오 크림을 만든다.
6. 돌림판에 시트를 올린 뒤 설탕시럽을 뿌리고 크림을 바른다. 1번 더 반복한다.
7. 마지막 시트를 올리고 크림을 윗면과 옆면에 매끄럽게 바른다.
8. 윗 테두리에 가나슈를 흘린 뒤 윗면 가장자리에 생크림을 짜고 눈꽃 모양의 초콜릿과 스프링클을 올려 장식한다.

▶Ingredients
50g Melted unsalted butter + 57g Milk
12g Cocoa powder
Meringue (5 egg white + 90g sugar)
5 Egg yolk
1/2ts Vanilla extract 
125g Cake flour
1/2ts + 1/8ts Baking powder
20g Crushed oreo (without cream)

Whipped cream (300g whipping cream + 20g sugar)
17g Crushed oreo (without cream)

Ganache (40g dark chocolate + 13g whipping cream + 4g unsalted butter)
Decorative whipped cream (50g whipping cream + 5g sugar)

Sugar syrup
White chocolate (snowflake shape)
Sprinkle

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~