Torta de Pan tradición venezolana. Esta es una torta extraordinaria cargada de sabor con una textura compacta y tan deliciosa que no te resistes a comerte sólo un pedazo, es única en su estilo y sabor es lo máximo, no te pierdas esta receta.
INGREDIENTES:
1/2 litro de leche = 500ml = 2 tazas
1 taza de Azúcar = 220gr = 12 cucharadas
500gr de pan duro o fresco es igual
4 huevos
4 cucharadas de mantequilla o margarina = 80gr
1 cucharada de esencia de vainilla
1 cucharada de polvo de hornear (levadura en polvo)
uvas pasas al gusto media taza más o menos = 80gr (opcional)
1 tacita de las de tomar café de Ron (opcional)
1 cucharadita de canela (opciónal)
6 cucharadas de azúcar para el caramelo
6 cucharadas de agua
1 molde de 24cm de diámetro o de 26cm con orificio central
PREPARACIÓN:
Poner a hidratar el pan partido en trocitos en la leche. Al mismo tiempo se prepara un caramelo colocando las 6 cucharadas de azúcar y de agua en el mismo molde, déjalo hervir y cuando esté dorado oscuro y se haya derretido todo el azúcar retirar del fuego el molde y darle vuelta para esparcir por las paredes del molde, reserva.
Añade a las pasitas el ron para hidratarlas (caso quieras colocarle pasitas y ron)
En un bol se agregan los huevos y el azúcar y se baten con batidor manual luego agrega la mantequilla derretida, la vainilla y el polvo de hornear y según el gusto se le puede añadir la canela. Una vez hecho esto se le incorpora a la mezcla del pan y se amasa a mano hasta que el pan esté bien desmenuzado, luego se agregan las pasas con el ron y se amasa un poco más.
Se vierte todo en el molde y se introduce en el horno precalentado a 180 ºc a baño Maria y se deja allí cocinando durante 1 hora o talvez un poco más o hasta que al hacerle la prueba del palito este salga seco.
Cuando esté listo se saca del horno, y se saca del molde aún caliente para evitar que se seque el caramelo y se pegue la torta del molde. Deja enfriar y a difrutar de una ricura sensacional. Buen provecho.
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