How to make very soft and fluffy white bread from my hands.
Very easy bread recipe :D

생활의 달인이나 텔레비전 프로에 나오는 유명 빵집에 가면 꼭 있는 식빵 바로 탕종식빵인데요
탕종식빵은 촉촉하고 탄력성이 좋아 마구 눌러도 마술처럼 빵이 다시 원래 모양이 되죠 ^^
오늘은 어렵지 않게 탕종식빵 만드는 법을 알려드릴께요 ^^
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저는 샤프세미드라이이스트 저당용을 사용했습니다

탕종재료
강력분 30g : 우유 120g=1:4비율

빵 반죽 재료(풀먼식빵틀)

강력분 330g
소금 6g
설탕 20g
세미골드드라이이스트 8g
우유 160g
버터 25g
탕종 120g

만든는법
1. 버터를 뺀 나머지 재료를 넣고 반죽하기
2. 날가루가 없고 반죽이 손에 묻어 나지 않으면 버터를
넣고 표면이 매끈해 질 때 까지 반죽하기
3. 반죽을 늘려 보았을때 풍선껌 표면처럼 되면 글루텐이
잘 잡힌것이므로 반죽을 마무리하고 반죽을 매끈하게 정리
4.랩이나 젖은 면보로 반죽이 마르지 않게 덮어두고
1차발효시작 반죽의 부피가 약 3배 정도 부풀때까지
발효해주세요
시간보다는 상태를 꼭 보시면서 파악하세요.
온도 습도에 따라 달 라요
(23-24도 실내 약1시간)
5.330g으로 분할후 동글리기
6.랩이나 젖은 면보로 덮고 15분 중간 발효
7.성형은 밀기-말기-봉하기로 진행해 주시고
손으로 가스를 빼주어야 식빵에 구멍이 안 생깁니다.
8.팬의 90%(팬아래 1cm) 2차 발효를 해주세요
시간보다는 상태를 꼭 보시면서 파악하세요.
온도 습도에 따라 달 라요
9. 예열된 오븐에서 170-180도 20~26분 굽기
(오븐사양에 따라 다르 므로 황금 갈색이 될때까지
구움색을 보고 판단)

10. 오븐에서 꺼내서 반드시 꽝 내리쳐서 쇼크를 주세요
그래야 빵이 꺼지지 않아요

옥수수 식빵팬 사용시 분할량 (팬위 1cm까지 발효)
삼봉식빵성형시 180g 3개 분할-식빵 1개 분량
원로프 식빵 성형식 480g