케이크의 기본 시트 제누와즈를 초보자도 싶게
성공 할수 있도록 알려드려요 ^^

지름 18cm 케이크틀 (지름 15cm 높이 7cm 원형틀 가능)

재료

박력분 90g
계란 3개(대란기준 1개 54g)
설탕90g+물엿10g (같은 그릇에 계량)
우유 18g+ 버터 18g(같은 그릇 계량)
바닐라엑스트라액(바닐라설탕,바닐향가루 가능)

작업전 꼭 오븐 예열부터 시작하세요 ^^

준비하기

박력분은 2번 체질하기
버터와 우유는 중탕이나 전자렌인지로 녹이기

제누와즈 만들기

1. 계란은 볼에 깨어 가볍게 풀고 설탕 넣고 섞기
2. 중탕으로 43도(따뜻한 정도)까지 설탕 녹이기
3. 핸드믹서로 거품올리기
4. 아이보리색에 조밀한 기포가 생기면 반죽으로 리본을 그렸을때 리본이 5초이상 유지되면 핸드믹서를 약하게 하여 기포를 정리하고 마무리
5. 체친 밀가루를 체질 하면서 넣어주세요
6. 가루를 섞어주세요
7. 녹인버터와 우유에 반죽 일부를 덜어 섞어 준후 본 반죽에 재빨리 섞기
8.원형팬에 높이 들어 반죽을 부어주세요
9. 팬을 바닥에 탕 쳐서 기포를 빼주세요
예열된 오븐에 180도에서 25~30분 구워 주세요(오븐 사양에 따라 달라요 구움색보고꺼내세요)
10. 구워진 제누와즈는 뒤집어서 식혀주세요