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Yeast dough (面种）：
150g plain flour or pau flour （普通面粉或包粉）
1 tsp instant yeast （即溶干酵母）
1/2 tsp sugar （糖）
125ml Warm water （温水）

Ingredients （材料）：
40g (2 1/2 tbsp) caster sugar （细砂糖）
150g plain flour or Pau flour （普通面粉或包粉）
1 tsp baking powder （发粉）
3 tbsp water（水）
1 tbsp lard /shortening /corn oil / vegetable oil（1汤匙猪油/白油/玉米油）

Filling （馅料)：
350g Char siew, diced （叉烧，切小片）
3 tbsp toasted white sesame seeds （炒香白芝麻）
2 tbsp oil （油）
1 sprig spring onion , cut Into short lengths （1 棵葱，切段）
3 shallots, flatten （3粒小葱头，拍扁）

Seasoning （调味料）：
2 tbsp oyster sauce （蚝油）
1 tsp dark soy sauce （黑酱油）
1 tbsp light soy sauce （生抽）
3 tbsp sugar （糖）
1/4 tsp pepper （胡椒粉)
1 tbsp tapioca starch （木薯淀粉）
1 tbsp corn starch （玉米淀粉）
125ml water （水）