Brown Sugar Boba Fresh Milk adalah salah satu minuman yang lagi hits belakangan ini, salah satu yang cukup popular adalah Xing Fu Tang yang berasal dari Taiwan. Disini, Mrs. Culinary akan membagikan resep homemade brown sugar boba ala xing fu tang.. step by step dengan cara membuat boba akan di bagikan di video ini.. termasuk cara membuat boba dari tepung tapiokanya


Tentang Brown Sugar untuk Boba:
Tipe 1: Brown sugar ini adalah gula nira aren yang terkadang di sebut gula semut. gula ini yang akan gunakan di final step..

Tipe 2: Gula yang ke dua adalah dark brown sugar yang warnanya jauh lebih pekat dan texture-nya sangat lembut.. nah jika kalian ingin boba yang lebih gelap, kalian bisa menggunakan gula ini tipe ini ya..

Tipe 3: Gula aren yang dibentuk seperti gula jawa.. karena minuman ini cukup banyak gulanya, jadi untuk bobanya, saya ga mau terlalu manis, maka dari itu saya menggunakan gula aren

Bahan bahan yang di perlukan untuk membuat boba yang kenyal:

- Brown sugar 30 gr
- Tepung Tapioka 50 gr (Tepung ini tidak bisa di gantikan)
- 50 ml air

(porsi untuk 2 orang saja, jika kalian mau lebih banyak.. gandakan takerannya)

Cara membuat adonan boba yang kenyal:

1. Di dalam panci masukan brown sugar dan airnya dengan api sedang.. aduk hingga gulanya larut dan airnya mendidih

2. Di saat sudah mendidih, matikan api dan masukan tepung tapioknya sambil di aduk aduk hingga tidak ada tepungnya lagi..

3. taburi permukaan meja dengan tepung tapioka. lalu pindahkan adonannya ke atas tepungnya agar tidak lengket uleni adonannya selagi terasa hangat dalam bentuk seperti mencuci baju. step ini sangat penting karena ini yang akan menjadikan bobanya itu kenyal.

4. Setelah adonannya lentur, berarti sudah selesai..lalu ratakan adonanya dan potong menjadi kotak kecil kecil ser 1 cm x 1 cm

5. Ambil 1 kotak kecil dan bentuk adonannya menjadi bulat. ulangi prosesnya hingga adonannya habis.. jangan lupa tabur bobnya dengan tepung tapioka ya supaya tidak lengket..


Cara memasak boba yang kenyal:

1. Didihkan 1 litter air, lalu masukkan bobanya. aduk agar bobanya tidak menyatu..Setelah 5 menit, bobanya akan mengapung seperti ini.. lalu akan masak hingga 15 menit. Aduk sesekali

2. Tanda boba sudah jadi: kalian akan melihat lapisan bening di antara bobanya. Jika bobnya sudah seperti ini (lihat di video), matikan apinya.. lalu tutup panci dan diamkan selama 15 menit.

3. Setelah 15 menit, saring bobanya dan masukan ke dalam air es. Step ini adalah untuk membrentikan proses memasak agar bobanya terasa kenyal..


Cara memabuat sirup brown sugar boba:

1. Siapkan 50 gram brown sugar dan 150 ml air. masak air dan juga gulanya hingga mendidih. Ketika masak, gulanya akan menjadi seperti karamel dan lengket, ini adalah saatnya memasukan bobanya.

2. Di dalam teflon panas, masukan brown sugar lalu tambahkan boba nya, aduk hingga tekstur gulanya agak lengket setelah itu, matikan api..

3. serve just like in xing fu tang: Pertama masukan bobanya ke dalam gelas lalu miringkan gelas agar sirup dapat menyentuh pinggiran gelas. lalu tambahkan air es, susu dingin dan juga heavy cream


Note:
kemarin saya mencoba ber experiment untuk gula yang berbeda. Ternyata dark brown sugar rasanya lebih pekat dan lengket.. dan lebih manis di bandingkan menggunakan gula aren. Karena kami sekeluarga tidak terlalu suka yang manis, lebih suka menggunakan gula aren..

So, what do you think about my brown sugar recipe? Bagaimana menurut kalian resepnya?? menurut kalian apakah resep mrs. culinary ini sudah menyerupai?


=====================================
FOLLOW MRS. CULINARY:

⭐️⭐️ Website ⭐️⭐️
https://www.mrsculinary.com

⭐️⭐️ Instagram ⭐️⭐️
https://www.instagram.com/mrsculinarydotcom/

⭐️⭐️Facebook ⭐️⭐️
https://www.facebook.com/mrsculinary/

⭐️⭐️ Subscribe here ⭐️⭐️
http://bit.ly/MrsCulinaryYoutube