아주아주 촉촉한 케이크 시트에 초콜릿을 부어 먹는 케이크를 만들었어요~
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아주아주 촉촉한 케이크 시트에 초콜릿을 부어 먹는 케이크를 만들었어요~
초코 시트, 초코 크림, 초콜릿까지 모두 초코로 범벅되어 있는 케이크에요~ㅎㅎㅎ
먹기 직전 무스띠를 제거하면 주르륵 흐르는 초콜릿 폭포가 멋지게 흘러내리는데 이 재미가 정말 짜릿한 것 같아요.
무엇보다 시트가 정말 정말 촉촉해서 아기 다루듯 조심조심 작업했어요~^^
초콜릿이 너무 식지 않도록 해야 주르륵 흐르니 초콜릿의 온도 조절이 중요한 것 같아요.
시트 반죽도 한 볼에 넣고 섞기만 하면 돼서 정말 간단하고 크림도 어렵지 않게 만들 수 있어 간단하면서도 임팩트 있는 케이크랍니다~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶틀 사이즈 Mold size : 15cm

▶재료

중력분 90g
코코아파우더 30g
베이킹파우더 3g
베이킹소다 3g
설탕 125g
소금 1g
달걀 40g
우유 70g
식물성 오일 70g
바닐라익스트랙 5g
뜨거운 물 (약 70~80℃) 70g

다크 커버춰 초콜릿(57.9%) 60g
생크림 50g
무염버터 25g

다크 커버춰 초콜릿(57.9%) 100g
생크림 150g

▶레시피

1. 볼에 밀가루, 코코아파우더, 베이킹 소다, 베이킹 파우더를 채쳐서 넣고 설탕과 소금을 넣은 뒤 골고루 섞는다.
2. 달걀, 우유, 식물성 오일을 넣고 손거품기로 뭉침이 없도록 섞는다.
3. 바닐라익스트렉과 뜨거운 물(70~80도)을 넣고 잘 섞은 뒤 두 개의 팬에 나누어 팬닝한다.
4. 160도 오븐에서 25분 정도(180도에서 예열) 굽고 뒤집어서 꺼낸 뒤 식힌다.
5. 다크 초콜릿(57.9%)에 생크림을 붓고 전자레인지로 30초 정도 가열한 뒤 녹이고 차가운 버터를 넣고 잘 섞는다.
6. 냉장실에 10분 정도 두어 찐득해지면 휘핑기로 휘핑해 크림을 만든다.
7. 케이크 시트 위에 크림을 모두 바르고 나머지 시트를 올린 뒤 무스띠를 두른다.
8. 다크 초콜릿(57.9%)에 생크림을 붓고 전자레인지로 30~40초 정도 가열한 뒤 잘 섞고 30도 정도의 온도일 때 케이크 위에 붓는다.
9. 잘게 슬라이스한 초콜릿을 뿌리고 무스띠를 위로 들어 올려 가나슈를 흘린다.

▶Ingredients

90g All-purpose flour
30g Cocoa powder
3g Baking powder
3g Baking soda
125g Sugar
1g Salt
40g Egg
70g Milk
70g Vegetable oil
5g Vanilla extract
70g Hot water (about 70~80℃)

60g Dark couverture chocolate (57.9%)
50g Heavy cream
25g Unsalted butter

100g Dark couverture chocolate (57.9%)
150g Heavy cream

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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