Brokkolicremesuppe

Falls ihr mehr vom Brühwürfel nimmt, dann bitte nicht mehr zusätzlich salzen oder nur noch leicht. Das müsst ihr selber abschmecken, sonst wird die Suppe zu salzig.

Zutaten für 4 Portionen:
1 EL Butter
1 Kopf Brokkoli
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 gehäufter EL Mehl
750 ml Wasser
ca. 120 ml Sahne oder Milch
1/2 Brühwürfel oder 1 TL Gemüsebrühe-Pulver (ich benutze welchen ohne Geschmacksverstärker von @alnatura)
1/4-1/2 TL Salz (je nachdem bitte kontrolliert dazugeben)
1/2 TL Pfeffer

Zum Bestreuen:
Geröstete Mandelblättchen oder Mandelstifte
Etwas Sahne

Zubereitung:
Groben Strunk vom Brokkoli entfernen, in Röschen teilen und gut waschen. Brühe in Wasser auflösen. Butter bei mittlerer Hitze erhitzen, grob zerkleinerte Zwiebel und Knoblauch anbraten. Mehl dazugeben und auch kurz anschwitzen. Mit Gemüsebrühe und Sahne (oder Milch) ablöschen und unter Rühren aufkochen. Brokkoli dazugeben. 10 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen. Suppe fein pürieren. Mandeln kurz rösten. Suppe anrichten und mit leicht geschlagener Sahne und Mandeln verzieren.

Guten Appetit!

🇹🇷Kremalı brokoli çorbası

4 porsiyonluk malzemeler:
1 yemek kaşığı tereyağ
1 adet orta boy brokoli
1 adet küçük boy kuru soğan
2 diş sarımsak
1 tepeleme yemek kaşığı un
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı sebze tozu (arzuya bağlı)
1 çay bardağından bir parmak eksik krema veya süt
1 çay kaşığı tuz,
1 çay kaşığın karabiber

👉 Bardak ölçüm: 250 ml

Üzerini süslemek için:
Kavrulmuş file badem veya çubuk badem
Hafif çırpılmış krema

Hazırlanışı:
Brokolinin kök kısımlarını kesin tane tane çıçeklerini ayırın ve yıkayın. Tereyağını tencerede orta ateşte kızdırın. Iri doğranmıs soğan ve sarımsakları kavurun. Üzerine unu ekleyip kavurun. Su, bulyon ve kremayi ilave edip çırparak kaynatın. Brokolileri icine aktarıp karıştırın. 10 dk. kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişirin. Sonra blender veya mutfak robotunla püre haline getirin. Bademleri fazla yakmadan kavurun. Az miktar krema tel çırpıçıyla çırpın. Çorbanızı tabağa alın ve üzerini krema ve badem ile süsleyip servis edin.

Afiyet olsun!