残暑が厳しい毎日！サッと作れて栄養が摂れるスタミナ料理！
長ネギの薬味を乗せて食べれば、あっと言う間に完食してしまう　メチャ旨な焼肉！

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Hello everyone, papa`s cooking!
Thank you for watching.
Lingering summer heat is severe every day!
A stamina dish that is quick to prepare and nutritious!
Put on some green onion condiments and you'll finish it in no time!

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【本日のレシピと材料】３～４人前
（材料）
豚バラスライス　　　　３５０ｇ
長ネギ　　　　　　　　　　１本
貝割れ　　　　　　　　　　１ｐｃ
※あればサニーレタス　　　適
（漬けたれ）
焼肉のタレ　　　　　大さじ２杯※約３０ｃｃ
コチュジャン　　　　大さじ２杯※約３０ｇ
ハチミツ　　　　　　大さじ１杯※約１５ｇ
ごま油　　　　　　　大さじ１杯※約１５ｃｃ

【ingredients】Serves　3～4
(Ingredients)
350g Pork belly slice
1 green onion
1pc Daikon Sprouts
(seasoning)
2 tablespoons of yakiniku sauce *approx. 30 cc
2 tablespoons gochujang (red pepper paste) *approx. 30g
1 tablespoon of honey *approx. 15g
1 tbsp. sesame oil *approx. 15 cc
【作り方】
① 豚肉のバラ肉スライスを食べやすい大きさにカットします。
② 肉の漬けるタレを合わせます。
③ 漬けタレに肉を入れて、混ぜ合わせます。
④ １０分程度味を馴染ませます。
⑤ 肉を漬け込んでいる間に、薬味を作ります。
⑥ 長ネギを薄切りの笹打ち（斜め切り）にします。
⑦ 貝割れは３等分にカットします。
⑧ 長ネギと貝割れは流水で５分程度さらし、辛みを抜きます。
⑨ フライパンにサラダ油を少々入れ、肉を強火で炒めます。
⑩ 火が入りやすいように、肉をほぐします。
⑪ お肉全体に火が入ったら出来上がり！
⑫ 白胡麻をふって、薬味を乗せれば完成。
⑬ 残った薬味は別皿で提供すると、良いと思います。
⑭ サニーレタスがあれば、お肉と薬味を巻いて美味しく召し上がれます。

【How to make...】
① Cut pork belly slices into bite-size pieces.
② Combine the sauce with the meat pickling sauce.
③ Add the meat to the marinade sauce and stir to combine.
④ Allow the flavors to blend for about 10 minutes.
⑤ While the meat is marinating, make the condiments.
⑥ Cut the green onion into thin sasabachi (diagonal slices).
⑦ Cut radish sprouts into thirds.
⑧ Soak the leeks and radish sprouts in running water for about 5 minutes to remove the pungency.
⑨ Put a little salad oil in a frying pan and fry the meat over high heat.
⑩ Unwrap the meat for easier heating.
⑪ When the meat is cooked all the way through, it is done!
⑫ Sprinkle white sesame seeds and top with condiments.
⑬ It would be a good idea to serve the leftover condiments on a separate plate.
⑭ If you have sunny lettuce, you can wrap the meat and condiments around it for a delicious meal.
【料理のポイント】
① 肉は、バラ肉でもコマ肉でも　どちらでも大丈夫です。
② タレと肉を合わせたら、味が馴染むまで１０分程度は置いてください。
③ 肉を炒める際、脂が気になる方は　サラダ油は入れなくても問題ありません。
④ 肉全体にシッカリと火を通してください。焼き加減が分かりずらいので注意が必要です。
⑤ 残った薬味は別皿で提供すると良いでしょう。乗せた薬味だけでは足りないと思います。
⑥ サニーレタスもしくはサンチュなどで巻くと、本格韓国料理になります！
【Makeup points】
① Either belly or koma meat can be used.
② After combining the sauce and meat, let the sauce sit for at least 10 minutes to allow the flavors to blend.
③ When frying meat, if you are concerned about the fat, you do not need to add salad oil.
④ The entire meat should be fully cooked. Make sure to cook the meat thoroughly.
⑤ It is a good idea to serve the remaining condiments on a separate plate. The condiments you put on the plate are not enough.
⑥ Wrap it with sunny lettuce or sanchu to make it an authentic Korean dish!

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（自己紹介）
現在は都内の有名レストランのメニューや新しい料理の開発などを監修し新店舗のコンセプトプランなど料理人兼クリエイターとしての仕事をしております。
海外での活動経験もあり、グローバルな視点からも料理を研究し続けています。
休みの日は家族の為に、料理を作っております。
(Profile)
Currently, I am working as a chef and creator, supervising the development of menus and new dishes for famous restaurants in Tokyo, and concept planning for new restaurants.
I have experience working overseas and continue to research cuisine from a global perspective.
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