오늘의 메뉴는 연말을 위한 스페셜 디저트, 베이크드 알래스카입니다.
아이스크림 케이크위에 머랭을 올려 토치 또는 술로 불을 내 굽는 디저트인데요.
굉장히 화려해서 연말에 어울릴 것 같아서 만들어 봤어요. 맛은 그냥 아이스크림+머랭맛?!
토치나 술을 사용할 땐 조심하세요. 그럼 따뜻한 연말보내세요!

Today’s menu is baked alaska flambé for a dramatic end-of-year special dessert.
The baked alaska is an ice-cream cake baked using torch or flambé.
It’s simple to make but it’s a definite showstopper.
So, I think it’s a great dessert for the end-of-year parties.
But, please be careful when you using fire.
Merry Christmas and happy holidays!
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* Ingredients (for 4 served)
제누와즈 또는 카스테라 , 녹차와 딸기아이스크림(*취향에 따라 선택가능)
스위스머랭: 계란 흰자 2개, 설탕 80g, 바닐라익스트랙 1/2 작은술
플랑베가 가능한 브랜디 또는 럼

1 sliced sponge cake, green tea ice cream and strawberry ice cream
swiss meringue: 2 egg white, 80g sugar, 1/2 tsp vanilla extract
flammable liquor

*Recipe
1. 몰드안에 랩을 깔고, 아이스크림을 넣어줍니다.
1. Cover the mold or cup with plastic wrap and put the ice cream.

2. 제누와즈를 컵 또는 쿠키커터를 이용해 원형으로 자르고, (1) 아이스크림 위에 올려줍니다.
2. Cut the genoise(sliced sponge cake) using cup or cookie cutter and put over the ice cream.

3. 아이스크림를 냉동실에 넣어 3시간이상 얼려줍니다.
3. Freeze the ice cream for at least 3 hours.

4. 믹싱볼에 계란흰자와 설탕을 넣고 중탕으로 휘핑해줍니다.
4. Beat the egg white with sugar in a double boiler.

5. 바닐라익스트랙을 넣고 단단한 뿔이 될 때까지 휘핑해줍니다.
5. Add the vanilla extract and keep beating until stiff peaks form.

6. 얼려둔 아이스크림을 냉동실에서 꺼내, 아이스크림 겉면에 머랭을 발라 장식해줍니다.
6. Remove the ice cream from the fridge and decorate it using meringue.

7. 도수가 높은 술에 불을 붙여 디저트위에 뿌려 구워줍니다. 술이 없다면 토치로 구워도 괜찮아요.
7. Light the flammable liquor and pour over the cake. You can use a torch instead of flambe. Done!

* Music - Doing fine(음원제공: 모두컴)

* 꿀키의 맛있는 테이블
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