로투스 맛을 가득 느낄 수 있는 노오븐 로투스 치즈케이크를 만들었어요.
로투스 쿠키는 그냥 먹어도 풍미가 좋고 맛있어서 치즈케이크에 활용하면 특별한 재료 없이도 맛있게 만들 수 있어 좋은 것 같아요.
로투스 스프레드를 치즈케이크 반죽에 섞어 넣고 쿠키도 잘라 넣었더니 맛이 진하게 나더라구요.
장식을 어떻게 하면 좋을까 하다가 반으로 자른 로투스를 옆면에 둘러봤는데 조각으로 잘랐을 때도 예쁘고 로투스가 잘 드러나서 좋은 것 같아요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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*자막이 준비되어 있습니다! Subtitles are prepared.
It's an automatic translation, so it might be a little wrong,
but I hope it helps a little bit.^^

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[재료 Ingredients]

- 틀 사이즈 Mold size : 15cm

부순 로투스 90g
녹인 무염버터 40g

물 25g
가루 젤라틴 5g
크림치즈 250g
로투스 스프레드 50g
설탕 20g
바닐라익스트랙 3g
레몬즙 5g
생크림 200g
로투스 스프레드 (장식용) 100g

90g Crushed lotus
40g Melted unsalted butter

25g Water
5g Gelatin
250g Cream cheese
50g Lotus spread
20g Sugar
3g Vanilla extract
5g Lemon juice
200g Heavy cream
100g Lotus spread (decorative)

[만드는 과정]

1. 부순 로투스에 녹인 버터를 넣고 섞은 뒤 15cm 틀에 넣고 누르며 평평하게 편 뒤 냉장실에서 굳힌다.
2. 로투스를 반으로 잘라 준비하고 가루 젤라틴에 물을 넣고 섞어 10분 이상 불린다.
3. 실온 상태의 크림치즈를 풀고 로투스 비스코프를 넣고 섞은 뒤 설탕, 바닐라 익스트랙, 레몬즙을 넣고 섞는다.
4. 불린 젤라틴을 전자레인지에 20초 정도 가열해 녹인 뒤 치즈 케이크 반죽에 넣고 섞는다.
5. 생크림을 50% 정도 휘핑한 뒤 치즈 케이크 반죽에 넣고 골고루 섞는다.
6. 무스 틀에 반으로 자른 로투스를 테두리에 넣고 치즈 케이크 반죽을 1/3 정도 넣은 뒤 로투스를 잘라 넣는다.
7. 남은 치즈 케이크 반죽의 반을 넣고 로투스를 잘라 넣은 뒤 남은 반죽을 모두 넣고 평평하게 해 냉장실에서 30분 정도 굳힌다.
8. 로투스 비스코프를 전자레인지에 20초 정도 가열해 잘 섞은 뒤 치즈 케이크 위에 붓고 부순 로투스 가루를 뿌린 뒤 냉장실에서 2시간 정도 굳힌다.

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