호주의 전통 케이크인 래밍턴 케이크를 만들었어요!
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호주의 전통 케이크인 래밍턴 케이크를 만들었어요!
기본적으로 스펀지 케이크 시트를 초콜릿에 코팅한 뒤 코코넛 가루를 묻혀 만드는데 저는 중간에 라즈베리 잼을 추가해봤어요~
잼이 들어가서 더 촉촉하고 라즈베리 향도 나서 저는 더 좋았던 것 같아요~^^ 잼은 생략하셔도 된답니다~
코팅하는 초콜릿 소스는 조금 묽은 편이여야 얇고 매끈하게 잘 묻더라구요~
저는 밀크 초콜릿을 사용해서 색이 조금 연한데 진한게 좋으시면 다크 초콜릿을 사용하시면 될 것 같아요~^^
한 입에 쏙 들어가는 크기라서 하나씩 집어먹기 편하고 고소하고 달콤해서 맛이 깊네요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~♪

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▶틀 사이즈 Mold size : 16.5cm x 16.5cm

▶재료
머랭 (달걀흰자 3개 + 설탕 60g)
달걀노른자 3개
바닐라익스트랙 1/4ts
박력분 83g
베이킹파우더 1/4ts + 1/8ts
녹인 무염 버터 30g
우유 34g

초콜릿 60g
생크림 50g
무염 버터 8g

라즈베리 잼
코코넛가루

▶레시피
1. 머랭에 달걀노른자와 바닐라익스트랙을 넣고 섞은 뒤 박력분과 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 섞는다.
2. 녹인 버터와 우유에 반죽을 조금 넣고 섞은 뒤 본 반죽에 넣고 섞는다.
3. 버터를 바르고 유산지를 붙인 정사각 틀에 넣고 180도 예열된 오븐에서 30분간 굽고 식힌 뒤 가장자리와 위, 아래를 잘라내고 반으로 자른다.
4. 중간에 라즈베리 잼을 바른 뒤 케이크를 정사각형 모양으로 자른다.
5. 초콜릿과 생크림을 전자레인지에 40초 정도 돌려 완전히 녹인 뒤 버터를 넣고 섞는다.
6. 케이크를 (5)에 코팅하고 코코넛 가루를 묻힌다.

▶Ingredients
Meringue (3 egg white + 60g sugar)
3 Egg yolk
1/4ts Vanilla extract
83g Cake flour
1/4ts + 1/8ts Baking powder
30g Melted unsalted butter
34g Milk

60g Chocolate
50g Whipping cream
8g Unsalted butter

Raspberry jam
Coconut powder

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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*그릇 : May's 메이스 (http://mays.co.kr/)
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