بسم الله والصلاة والسلام على رسول الله
#لانشون_فراخ
#مرتديلا

المكونات لرول واحد من اللانشون
400 جرام من الاوراك منزوعة العظم = 4 اوراك متوسطة الحجم
150 جرام صدور دجاج = 1 صدر دجاج صغير
1 ملعقة كبيرة حليب
1 ثوم
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
1 ملعقة صغيرة بصل باودر
1 ملعقة صغيرة كرفس مجفف
نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض او اسود

الملاحظات
نغسل الدجاج بالملح والليمون والدقيق وممكن نتبله لليلة اذا اردنا الطعم مميز انا لم اتبلها وكانت رائعة
نخلي اوراك الدجاج ونحتفظ بالدهون والقطع الصغيرة على جنب للفرم
نفرم صدر الدجاج مع الحليب فرم ناعم
ثم نفرم قطع الاوراك الصغيرة ايضا فرم ناعم جدا
نقطع فيليه الاوراك مكعبات متوسطة
نضع جكيع المكونات في طبق
نعجن جيدا
نفتح كيس شواء فرن
نضع الدجاج ونحاول نتخلص من الهواء عن طريق الضغط
نربط الاطراف جيدا
خلها فرن حرارته 190 مدة 40 دقيقة
نطلعها ونعمل فتحات في الكيس ليخرج الماء والبخار وتتحمر معانا
نرجعها للفرن على حرارة 200 حوالي 20 دقيقة او حتى تاخذ لون بسيط
نطلعها ونتركها تبرد ثم تقطع بالسماكة المطلوبة وتقدم
تحفظ في الثلاجة اسبوع
وفي الفريزر شهرين
#سفيرة_الطبخ

-----------------------------------------------------
تابعوني على انستجرام
https://www.instagram.com/safert_altabkh/

وصفحتي على الفيس
https://www.facebook.com/ambas....sadorofcooking/?ref=
---------------------------------------------------

Ingredients for one luncheon roll
400 g boneless thighs = 4 medium-sized thighs
150 gm chicken breast = 1 small chicken breast
1 tablespoon of milk
1 garlic
1 teaspoon salt
Half a teaspoon of sugar
1 teaspoon paprika
1 teaspoon ground coriander
1 teaspoon onion powder
1 teaspoon dried celery
Half a teaspoon of white or black pepper

Notes
wash the chicken with salt, lemon and flour, we can season it for the night if we want the taste to be special. I did not Marinat it and it was great.
Sift the thighs of the chicken and keep the fat and small pieces on the side for grinding
chop the chicken breast with the milk
Then we chop the small thigh pieces also very fine
Cut the thigh fillet into medium cubes
put all the ingredients in a paul
and Knead it well
open an oven grill bag
put chicken and try to get rid of the air by applying pressure
tie the parties well
cook it in a heated oven at 190° for 40 minutes
take it out and make holes in the bag to let the water and steam come out, and it turns Slitly brown
Return it to the oven at 200 ° C for about 20 minutes or until it takes a slight color
We take it out, let it cool down, then cut it to the required thickness and serve
Keep in the fridge for a week
And in the freezer for 2 month