달콤한 우유 맛이 가득한 연유 마들렌을 만들었어요~
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달콤한 우유 맛이 가득한 연유 마들렌을 만들었어요~
이번에는 마들렌 틀이 아닌 모양이 있는 틀에 구워 귀여우면서도 먹음직스럽게 구워진 것 같아요~^^
설탕을 조금 줄이고 연유를 넣어 풍미가 좋고 연유까지 뿌려 먹으니 더 촉촉하고 맛있더라구요~~
마들렌은 굽고 나서 바로 먹으면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한데 냉장실에서 1일 정도 숙성시켜 먹으면 겉까지 촉촉해져서 더 부드러운 마들렌이 된답니다~
연유를 스포이드에 담을때 차갑지 않고 살짝 따뜻하게 데워 사용하셔야 조금 더 수월하게 스포이드에 담으실 수 있어요~^^
먹기전에 스포이드에 담긴 연유를 뿌려 먹는 재미도 있고 맛도 더 좋답니다~*^^*
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶틀 사이즈 Mold size : 8cm x 5.5cm 약 12개 분량

▶재료

달걀 75g
설탕 40g
소금 조금
연유 50g
바닐라익스트랙 2g
박력분 55g
아몬드가루 25g
베이킹파우더 3g
녹인 무염버터 75g
레몬즙 5g

▶레시피
1. 달걀에 설탕과 소금을 넣고 섞고 연유와 바닐라익스트랙을 넣고 섞는다.
2. 박력분, 아몬드가루, 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 섞은 뒤 녹인 무염버터를 넣고 섞고 레몬즙을 넣고 섞는다.
3. 짤주머니에 담고 냉장실에서 1시간 이상 숙성시킨다.
4. 틀에 버터를 바르고 밀가루를 묻혀 코팅하고 반죽을 팬닝한 뒤 210도 예열된 오븐에서 5분 정도 굽고 180도로 내려 9분 정도 굽는다.

▶Ingredients

75g Egg
40g Sugar
a pinch of Salt
50g Condensed milk
2g Vanilla extract
55g Cake flour
25g Almond powder
3g Baking powder
75g Melted unsalted butter
5g Lemon juice

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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