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3 Views· 20 December 2023

冷やして美味しい【焼き茄子(なす)のバルサミコ酢を使ったマリネ】イタリアン風 前菜(アンティパスト)

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VirgilioSe
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プロが教える!一度食べたら虜になる!バルサミコを使った茄子のマリネ。フライパンで焼き上げた茄子を合わせバルサミコ酢に漬け込めば、とても美味しい保存が出来る茄子のアンティパスト
【本日の材料とレシピ】
(材料)
米茄子        2本
にんにく       3粒※ガーリックオイル用オリーブオイル 大さじ4~5杯
フレッシュオレガノ  4分の1パック
(合わせ調味料)
バルサミコ酢     大さじ4杯
濃口醤油       大さじ2杯
オリーブオイル    大さじ3杯※エキストラバージンオイル
砂糖         大さじ1強

(料理のコツ)
1,茄子は厚めにカットすると、仕上がりに食感があり美味しくなります。
2,シッカリと焼く事 ※焼き色が付くまで焼きます。
3,オレガノはドライでもOK。※フレッシュを使うと更に美味しくなります。
4,バルサミコ酢は、熟成の物でなく酸味がある若い物をおすすめ
5,冷蔵庫でシッカリと冷やすと更に美味しくなります。

【プロが教える家庭料理 Papa`s cookingからご挨拶】
Papa`s cookingを ご視聴いただき有難うございます。
チャンネルへの料理リクエスト希望はコメント欄にお願い致します。
少しでも皆様が喜んでいただける料理をこれからも投稿いたしますので
宜しくお願い致します。

【配信日】
基本週3回(月曜日 水曜日 金曜日)配信時間(朝8時30分前後を予定)
※都合上アップが少し遅くなる事や、配信日 配信時間の変更もしくは配信が出来ない事があります(ご理解いただけると幸いです)

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(自己紹介)
現在は都内の有名レストランのメニューや新しい料理の開発などを監修し新店舗のコンセプトプランなど料理人兼クリエイターとしての仕事をしております。
海外での活動経験もあり、グローバルな視点からも料理を研究し続けています。
休みの日は家族の為に、料理を作っております。

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papanoryouritouban77@gmail.com
お待ちしております!

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他にもいろいろな動画を配信しています。
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