오늘의 메뉴는 내멋대로 빠에야입니다. 레시피라기보단 그냥 만들어 먹은 영상!
작년에 사프란을 선물받았었는데, 잠시 잊고있다가 연말이 되니 갑자기 생각나서 사프란을 이용한 요리를 해보기로 했어요.
사실 사프란은 제게 굉장히 생소한 식재료라서 어떤걸 해야할지 고민을 하다가, 빠에야를 만들어 보기로 했습니다.

이번 영상은 사실 두번째 만든 빠에야 인데요.
처음에 아무생각없이 만들었다가 그냥 노란밥을 만들었는데 ㅎㅎ
두번째 만들땐 생각을 하면서 만들었더니 맛있는 빠에야가 되었어요.
수분을 좀 더 날렸으면 좋았을거같은데.. 세번째 만들면 더 맛있을거같아요!

Today I tried making my own seafood paella.
I was gifted some saffron, so I tried to make use of it for the paella.
I didn’t know anything about saffron, but I decided to try making it.

Actually, this was my 2nd attempt at paella. The first one was nothing more than yellow rice.
But, this time I studied it and concentrated better. And the paella turned out alright.

If you are Spanish and watching this video, please share your tips or know-hows.
Because, I still have a lot of saffron and Indica rice.

* Ingredients ( For 2 person)
안남미 1컵 (200ml cup), 치킨스톡 (400ml), 홍합, 새우, 피망 1/4개, 양파 1/2개
통마늘 3개, 토마토 1개, 샤프란 약간, 이탈리안 파슬리, 초리조 소시지

1cup Indica rice, 2cup chicken stock , some mussels, some shrimp, 1/4 bell pepper, 1/2 onion
3 whole of garlic, 1 tomato, some saffron, Italian parsley, 1/2 chorizo sausage

* Recipe
1. 깨끗하게 손질한 홍합은 냄비에 물과 함께 넣어 익혀줍니다.
1. In a pot, add and boil the mussels with water.

2. 양파, 피망, 마늘, 초리조 소시지, 토마토를 곱게 다져줍니다.
2. Chop the onion, bell pepper, garlic, chorizo and tomato.

원래 닭고기를 많이 사용하던데, 집에 초리조 소시지가 있어서 이걸 사용해봤어요.
I found that chicken is more commonly used, but I had chorizo. So I used it.

3. 팬에 올리브 오일을 두르고, 마늘, 양파, 피망, 초리조 소시지, 토마토 순서대로 넣어 볶아줍니다.
3. Coat the pan with olive oil, add and stir-fry garlic, onion, bell pepper, chorizo and tomato respectively.

4. 어느정도 볶아지면, 쌀을 넣고 볶아줍니다. 소금과 후추로 간을 하고, 치킨스톡을 넣어 약불에서 계속 졸여줍니다.
4. Once they are cooked, add and stir-fry rice. Season with salt and pepper and chicken stock and reduce for about 20min.

치킨스톡을 중간중간 계속 추가하면서 졸여줬습니다. 저는 저염 치킨스톡을 사용하여 소금을 조금 더 넣었어요.
I kept adding some chicken stock while simmering and I used low sodium chicken. so I added a lot of salt.

5. 20분정도 지난 후에, 새우와 익혀둔 홍합을 올린 후 5분정도 더 익혀서 수분을 날려줍니다.
5. After 20min, add shrimp and cooked mussels and reduce for about 5 more minutes.

6. 다진 이탈리아 파슬리와 레몬을 올려 완성합니다.
6. Sprinkle chopped Italian parsley and garnish with lemon. Done!

* Music
Kevin MacLeod의 Airport Lounge - Disco Ultralounge은(는) Creative Commons Attribution 라이선스(https://creativecommons.org/licenses/... 따라 라이선스가 부여됩니다.
출처: http://incompetech.com/music/royalty-...
아티스트: http://incompetech.com/

* 꿀키의 맛있는 테이블
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