핑크와 그린의 색 조합이 예쁜 녹차 딸기 무스케이크를 만들었어요~
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핑크와 그린의 색 조합이 예쁜 녹차 딸기 무스케이크를 만들었어요~
색 조합도 너무 예쁘지만 은은한 녹차향과 고소한 비스퀴 시트와 상큼한 딸기 무스가 잘 어울려 맛도 정말 맛있더라구요~~
비스퀴를 대각선으로 팬닝해 구워 자르니 윗면 무늬가 멋스럽게 보여 좋더라구요~*^^*
저는 휘핑한 생크림과 딸기를 동그랗게 잘라 장식했는데 장식은 다양하게 해주셔도 예쁠 것 같아요~~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~♪

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▶틀 사이즈 Mold size : 16.5cm x 4.5cm

▶재료
달걀노른자 4개
설탕 40g
바닐라 익스트랙 5g
머랭 (달걀흰자 4개+설탕 60g)
박력분 65g
아몬드가루 30g
녹차파우더 13g
그린 식용색소 조금

크림치즈 200g
딸기잼 100g
바닐라익스트랙 2g
판젤라틴 4g
레드 식용색소 조금
50~60% 정도 휘핑한 생크림 120g

▶레시피
1. 달걀노른자, 설탕, 바닐라 익스트랙을 넣고 섞은 뒤 머랭에 넣고 섞는다.
2. 박력분, 아몬드 가루, 녹차파우더를 체 쳐 넣고 섞어 805번 깍지를 끼운 짤주머니에 담은 뒤
오븐 팬에 팬닝하고 슈가파우더를 체 쳐 2번 뿌리고 170도 예열된 오븐에서 12~3분 정도 굽고 식힌다. (1번 더 구워 2장의 비스퀴 시트를 준비해주세요)
3. 크림치즈를 부드럽게 풀고 딸기잼, 바닐라익스트랙을 넣고 섞고 찬물에 10분이상 불린 젤라틴의 물기를 꼭짜고 전자레인지에 10초 정도 돌려 완전히 녹여 넣고 섞은 뒤
레드 식용색소를 조금 넣고 섞는다.
4. 50~60% 정도 묽게 휘핑한 생크림을 넣고 섞는다.
5. 식은 비스퀴 시트를 틀로 자른 뒤 틀에 넣고 딸기 무스를 붓고 다른 비스퀴 시트를 올려 냉장실에서 3시간 정도 굳힌다.

▶Ingredients
4 Egg yolks
40g Sugar 
5g Vanilla extract 
Meringue (4 egg whites + 60g sugar)
65g Cake flour 
30g Almond powder 
13g Green tea powder 
Green food coloring

200g Cream cheese 
100g Strawberry jam 
2g Vanilla extract
4g Gelatin sheet(or 3g Powdered gelatin)
Red food coloring a little
120g Whipped cream (whipped 50~60%)

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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