東京築地にある「築地すし Omakase」


職人さんの技、店内の雰囲気、握り1品1品の紹介、値段をお伝えします。
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□お品書き・メニュー
○ランチ
握り14種+つまみ8種

○ディナー
握り16種+つまみ10種
握り12種+つまみ10種

今回はランチの「握り14種+つまみ8種」をいただきました。

１．貝出汁（しじみとムール貝）と茶碗蒸しのロワイヤル
２．トロといぶりがっこ（秋田名産の大根の漬物）の巻物
３．鰤（ぶり）の刺身（37日間熟成）
４．真鯛（8日間熟成）
５．石鯛（7日間熟成）
６．ほうれん草のすり流し
７．煮鮑と肝
８．肝リゾット
９．小肌
10．低温調理をした太刀魚
11．赤身の漬け
12．あん肝と児玉スイカの奈良漬け
13．中トロ
14．雲丹（うに）とホタルイカ
15．煮穴子
16．塩麹をした鯖（さば）のスモーク
17．カブの千枚漬けとマスカルポーネ
18．とろたく
19．スフレ玉子
20．干瓢巻き
21．熟成魚から取った赤出汁
22．きな粉のババロア

店名：築地 すし Omakase（オマカセ）
場所：東京都中央区築地6-24-8
電話：03-6260-6416
HP： https://tsukijisushiomakase.com/
予約：食べログ、一休のどちらでもできますが1名の予約をする場合は食べログ不可、一休可

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他の鮨動画はこちら
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