독특한 무늬가 멋스러운 허리케인 스위스 롤케이크를 만들었어요~
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독특한 무늬가 멋스러운 허리케인 스위스 롤케이크를 만들었어요~
해외 sns에서 보고 너무 신기하고 재미있어 보여서 만들어 보았답니다~^^
반죽을 팬닝하고 위아래로 젓고, 양옆으로 저어 무늬를 만들어 굽는게 포인트더라구요~~
젓는 도구는 과도 뒷쪽이나 작은 알뜰주걱 뒷면 등등을 사용하시면 좋을 것 같아요~
시트 반죽이 큰 기포가 적은 편이고 밀도가 높아 촉촉하고 부드러운 느낌의 케이크에요~
안에 샌드하는 크림은 여러가지를 넣으셔도 되는데 저는 뜨거울때 바로 사용할 수 있는 가나슈를 바르고 말아 뜨거울때 모양을 잡아 냉장고에서 식혀 주었어요~
만들면서도 기대가 되고 재미있고 새로운 베이킹이였던 것 같아요~~*^^*
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~♪

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▶틀 사이즈 Mold size : 22.5cm x 22.5cm

▶재료
달걀노른자 4개
설탕 15g
바닐라 익스트랙 1/2ts
식물성 오일 40g
우유 60g
박력분 75g
머랭 (달걀흰자 4개 + 설탕 60g)

코코아파우더 10g
따뜻한 우유 20g

가나슈 (초콜릿60g + 생크림30g)

▶레시피
1. 달걀 노른자에 설탕, 바닐라 익스트랙을 넣고 섞은 뒤 식물성 오일, 우유를 넣고 섞는다.
2. 박력분을 체 쳐 넣고 섞은 뒤 머랭을 3번에 나눠 넣고 섞는다.
3. 반죽의 2/5을 다른 볼에 옮겨 담고 코코아파우더와 따뜻한 우유를 섞어 반죽에 넣고 섞는다.
4. 팬에 하얀 반죽을 넣고 평평히 하고 초코 반죽을 짤주머니를 이용해 짜고 위 아래로 저어 주고 양 옆으로도 저은 뒤 170도 예열된 오븐에서 20~22분 정도 굽는다.
5. 유산지를 제거하고 하얀 부분에 가나슈를 바르고 유산지를 이용해 말고 냉장실에서 식힌다.

▶Ingredients
4 Egg yolks
15g Sugar 
1/2ts Vanilla extract 
40g Vegetable oil 
60g Milk 
75g Cake flour 
Meringue (4 egg whites + 60g sugar)

10g Cocoa powder
20g Warm milk 

Ganache (60g chocolate + 30g whipping cream)

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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