싱싱한 해산물 요리는 고급스러운 느낌을 주어 초대요리나 파티 메인 메뉴로 만들게 돼요~ 겨울이 제철인 가리비도 그런 재료 중 하나랍니다. 치즈를 올려 아이들도 맛있게 먹고, 와인과도 잘 어울려요. 바다향을 풍성하게 느낄 수 있는 가리비치즈구이를 만나보세요.


[가리비치즈구이 레시피] - 2인분 -

- 재료: 가리비 20개, 파프리카(빨간색) 1/4개, 양파(또는 적양파) 1/4개, 피자치즈 1컵, 레몬 1/2개, 파슬리가루 약간, 소금 약간, 후춧가루 약간, 칠리소스(생략가능) 2큰술


step 1. 소금물에 가리비를 담가 해감한 후, 껍질을 조리용 솔로 비벼 이물질을 제거해주세요.

step 2. 파프리카와 양파는 잘게 썰어주세요.

step 3. 김 오른 찜기에 가리비를 넣고 3분정도 익힌 후 한쪽 껍질을 떼어내 익으면서 생긴 물을 빼고, 레몬즙과 약간의 소금, 후춧가루를 뿌려주세요.
(기호에 따라 내장을 가위로 잘라서 조리하셔도 돼요)

step 4. 가리비에 파프리카와 양파- 피자치즈 -파슬리가루 순으로 올려주세요.

step 5. 200도로 예열한 오븐에서 8분정도 치즈가 녹을때까지 구워주세요.
(프라이팬을 사용하실 경우, 팬에 올려 뚜껑을 덮고 치즈가 녹을때까지 15분정도 중약불에서 구워주세요)
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[INGREDIENTS]
20 Scallops, 1/4 Red bell pepper, 1/4 Onion(or red onion), 1cup of Shredded mozzarella cheese, 1/2 Lemon, Parsley, Salt, Pepper, Sweet chili sauce
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