Medu Vada and Instant Sambar in 15 to 20 minutes. Perfect recipe for breakfast.

SAMBAR MASALA LINK - https://www.youtube.com/watch?v=_dB9Vav8NHo&t=83s

INGREDIENTS FOR THIS RECIPE :
(HINDI)

मेदू वडा
उडद दाल - १ कप (२३० ग्राम​)
नमक - १/२ छोटा चम्मच​
साबुत धनिया – १/२ छोटा चम्मच​
अदरक – १/२ इन्च
हरी मिर्च - २, बारीक कटी हुई
धनिया के पत्ते - १ चम्मच​
खाद्य तेल - तलने अनुसार​


सांबर​
देशी घी - १ चम्मच​
हींग – १/४ छोटा चम्मच​
राई (सरसों) - १ छोटा चम्मच​
जीरा – १/२ छोटा चम्मच​
मेथी दाना – १/४ छोटा चम्मच
हरी मिर्च - १, कटी हुई​
कढी पत्ता - १० से १५ पत्ते
अदरक – १/२ इन्च​
लौकी (कटी हुई) – १/२ कप
शिमला मिर्च (कटी हुई) – १/२ कप
प्याज (मध्यम आकार​) - १, कटा हुआ
टमाटर (मध्यम आकार​) - १, कटा हुआ
हल्दी पाउडर – १/४ छोटा चम्मच​​​
नमक – १/२ छोटा चम्मच​
अरहर दाल – १/४ कप (१५ मिनट भीगी हुई)
सांबर मसाला - २ छोटा चम्मच​
लाल मिर्च पाउडर – १/४ छोटा चम्मच​
इमली पल्प - १ छोटा चम्मच​
धनिया के पत्ते (कटे हुए)
-
Medu Vada
Split Black Gram – 1 cup (230 gm)
Salt – ½ tsp
Coriander seeds – ½ tsp
Ginger – ½ inch
Green Chilli – 2, finely chopped
Coriander leaves – 1 table spoon
Edible Oil – to fry

Sambar
Desi Ghee – 1 table spoon
Asafoetida – ¼ tsp
Mustard seeds – 1 tsp
Cumin seeds – ½ tsp
Fenugreek seeds – ¼ tsp
Green Chilli – 1, chopped
Curry leaf – 10 to 15 leaves
Ginger – ½ inch
Bottle Gourd (chopped) – ½ cup
Capsicum (chopped) – ½ cup
Onion (medium size) – 1, chopped
Tomato (medium size) – 1, chopped
Turmeric powder – ¼ tsp
Salt – ½ tsp
Pigeon pea – ¼ cup (soaked for 15 min)
Sambar masala – 2 tsp
Red Chilli powder – ¼ tsp
Tamarind pulp – 1 tsp
Coriander leaves (chopped)