Me fui de vacaciones al sur de Chile y no podía dejar de hacer un corte tradicional de la zona en que estaba, así que me conseguí un estomaguillo (coluda + tapabarriga) y la hicimos girando por 4 horas.
Para su aliño, únicamente sal durante la primera mitad, y luego, siguiendo los pasos del Profesor Klocker, aplicamos harina tostada y ají cacho de cabra. Realmente el resultado es espectacular, cuéntenme qué les parece!

Espero que les guste y lo compartan!

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