HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
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こんにちは😊
今日は、別立てで作るココアスポンジケーキの作り方です。
前回投稿したプレーンスポンジとほぼ一緒ですが、
いつものレシピ動画よりも字幕を多く解説入れているので
参考になれば嬉しいです^^
（先週投稿したティラミスクレープに使ったスポンジケーキです）

▷材料（15cm）：
卵白　　　　　　　　２個
グラニュー糖　　　　６０ｇ
卵黄　　　　　　　　２個
薄力粉　　　　　　　５０ｇ
牛乳　　　　　　　　３５ｍｌ
サラダ油　　　　　　１５ｍｌ
純ココアパウダー　　１０ｇ

■準備
１．型に紙を敷いておく。
２．オーブンを170℃に予熱する。
（別立ての生地は出来上がるのが早いため）

■作り方
１．冷蔵庫から出したての卵を卵白と卵黄に分ける。
卵黄は室温に置いておく。

２．卵白２個にグラニュー糖60gを3回に分けて入れる。

３．卵黄２個を加えて低速で１分混ぜる。

４．薄力粉50gをふるい入れて混ぜる。

５．別の皿に牛乳35ml、サラダ油15ml、ココアパウダー10gを合わせてよく混ぜる。

６．卵液をひとすくい加えてしっかり混ぜる。

７．ココア液を卵液に戻して混ぜる。ココアは気泡が潰れやすいので手早く。

８．型に流し込み、170℃に予熱したオーブンで25分焼く。

９．型ごとショックを与えて外し、紙を剥がす。
濡らして絞った布巾などを乗せて粗熱を取る。

１０．冷めたらきれいな袋に入れる。
スライスする２時間前に冷蔵庫に入れると切りやすい。

１１．スライサーで好みの厚さにスライス。
使わない分はラップにくるんで冷凍。（１〜２週間位で使い切ります）

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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。

Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2


▷濃厚テリーヌショコラの作り方：
https://youtu.be/MF6MBMibqYc

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